เมนูที่หลายคนอาจจะเคยเห็นแต่ไม่รู้ว่าคืออะไร วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ Cheese board เมนูที่นิยมใช้ในงานสังสรรค์หรือของทานเล่นที่ไว้ทานคู่กับไวน์ นิยมกันในต่างประเทศแต่ปัจจุบันชีสบอร์ดเริ่มมีการแพร่หลายในประเทศไทย เพราะฉะนั้นใครยังไม่รู้ต้องมาอ่านกัน ถ้าไม่อยากตกเทนรด์
Cheese board คืออะไร?
Cheese Board หรือบางคนเรียกว่า Cheese plate, Cheese platter คือการรับประทานชีสโดยนำชีสหลาย ๆ ชนิดมาจัดลงบนถาด ที่นิยมจะเป็นถาดไม้ เสริฟ์มาคู่กับเครื่องเคียงต่าง ๆ อย่าง ผลไม้สดหรือผลไม้แห้ง เนื้อสัตว์แปรรูป ถั่ว แยม นํ้าผึ้ง ของดอง เป้นต้น แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ซึ่งต้นกำเนิดของชีสบอร์ดนั้นมาจากฝั่งยุโรป อเมริกา ซึ่งจะมีโอกาสในการกินแตกต่างกันออกไป แต่ที่นิยมคือการนำมารับประทานคู่กับไวน์ หรือ ใช้ในงานปาร์ตี้ งานค็อกเทล จะสามารถใช้แทนของทานเล่นหรือจะเป็นเมนูปิดท้ายมื้ออาหาร เสน่ห์ของเมนูนี้คือการที่เราสามารถนําชีสมากินคู่กับเครื่องเคียงต่าง เพิ่มความสนุกให้ผู้ทานได้
เกร็ดความรู้เล็กน้อย คือ คนส่วนใหญ่อาจจะเข้าใจว่า Cheese board กับ Charcuterie board เป็นเมนูเดียวกัน แต่ว่าระหว่างสองเมนูนี้มีข้อแตกต่างกันอยู่คือ ตรงที่ Cheese board จะเน้นที่ชีสเป็นหลัก ซึ่ง Charcuterie board จะเน้นในฝั่งของ Cold cuts หรือเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นหลัก
Cheese board ประกอบไปด้วยอะไรบ้าง
1.ชีส (Cheese) ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการทำเมนูนี้ แต่ทว่าไม่ใช่จะนำชีสอะไรมาวางบนบอร์ดก็ได้ ในถาดควรมีชีสสัก 3 – 5 ชนิด เพื่อที่จะสามารถนำมามิกซ์กินกับอย่างอื่นได้อย่างหลากหลาย ซึ่งเราจะสามารถเลือกชีสที่จะทานจากอะไรบ้าง โดยเราต้องดูที่รสชาติ สัมพัส กลิ่น โดยชีสจะแยกออกเป็น 4 ประเภท ดังนี้
- Soft Cheese ชีสที่มีลักษณะเป็นเนื้อนิ่ม อ่อนนุ่ม มีความครีมมี่หรือบางชนิดอาจจะมีความเหลว สามารถนำมาปาดบนแครกเกอร์ได้ ถ้าใครเป็นมือใหม่อยากเริ่มทานเราขอแนะนำว่าชีสชนิดนี้ต้องมี ส่วนที่นิยมจะมี Brie cheese, Camembert Cheese
- Semi – Soft Cheese เป็นชีสที่มีเนื้อนุ่มแต่ไม่เหลว รสชาติอ่อน มีกลิ่นปานกลางไปจนถึงแรง ที่นิยมก็จะมี Blue cheese, Mozzarella cheese
- Semi – Hard cheese เป็นชีสที่ค่อนข้างแข็งขึ้นมาอีกระดับหนึ่ง มีความหนาแน่นมากขึ้น เป็นชีสที่คนรู้จักค่อนข้างเยอะ เพราะรสชาติทานง่าย หลักๆ ก็จะมี Gouda, Edam
- Hard Cheese/Aged cheese เป็นชีสที่มีความแข็ง รสชาติเข้มข้น ขูดกินได้นิยมนำมาทำอาหารหรือกินเล่น ๆ ก็ได้ ชีสที่หลายคนคุ้นเคย อาทิเช่น Parmesan, Cheddar Cheese
2.อาหารเนื้อตัดเย็น (Cold cuts) คือ เนื้อสัตว์ที่แปรรูป หรือเนื้อสัตว์ที่ผ่านการถนอมอาหารมาแล้ว ซึ่งเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่นิยมนำมาทำ โคลด์คัท ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู และเนื้อวัว ซึ่ง Cold cuts ได้รับอิทธิพลมาจาก Charcuterie Board ที่นำเนื้อมาทานกับชีส ภายหลังมีการปรับเปลี่ยนให้มีชีสเข้ามามากขึ้นตามวัฒนธรรม ซึ่งโคลด์คัทมีหลายชนิดแล้วแต่คนจะชอบแต่ที่คนนิยมกันก็จะมี Parma ham, Salami, Sausages เป็นต้น
3. ผลไม้และผลไม้แห้ง (Fruit and Dried Fruit) เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ถ้าจะทำชีสบอร์ด เพื่อช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความหวานให้กับบอร์ดของเรา ซึ่งเราควรเลือกผลไม้ที่มีสีหลากหลายจะช่วยเพิ่มสีสันให้บอร์ดของเราดูสวยงาม ซึ่งผลไม้สดที่นิยมมีหลายอย่าง อาทิเช่น แอปเปิ้ล พีช องุ่น เชอร์รี่ หรือผลไม้อย่างพวกกระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ส่วนผลไม้แห้ที่นิยมก็จจะมี แครนเบอร์รี่แห้ง แอปปริคอตแห้ง ที่มีความเปรี่ยวหวานลงตัวทานคู่กับชีสเพื่อเพิ่มความอร่อย
4.ถั่ว (Nuts) ในหนึ่งบอร์ดควรมีถั่วหลาย ๆ ชนิด เพื่อชูรสชาติของชีสที่หอมมันเพิ่มขึ้น ซึ่งถั่วที่นิยมมากๆจะมี อัลมอนด์ พิซตาชิโอ วอลล์นัต และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
5.แครกเกอร์ (Crackers) เบสของการทานชีสบอร์ด เป็นของที่ต้องมีติดทุกบ้าน นิยมนำมาทานคู่กับชีสแล้วราดนํ้าผึ้งอย่างบรีชีส จะใช้เป็นแครกเกอร์รสเค็มหรือรสจืดก็ได้ ซึ่งบางทีบางคนก็ใช้ขนมปังหรือเพรทเซลทานแทนแครกเกอร์
7. ของดอง (Pickles) เป็นสิ่งที่ตัดเลี่ยนรสชาติของชีสได้เป็นอย่างดี เพราะของดองจะมีรสชาติที่ตัดกับชีสที่มีความเค็ม ของดอกยอดนิยมก็มี มะกอกดองกับแตงกวาดอง
นี่ก็เป็นส่วนผสมที่ใช้ในการทำ Cheese board บอกเลยว่าทำได้ไม่ยาก เป็นเมนูที่กินแล้วให้ความตื่นเต้น ให้ความสนุก ในปัจจุบันที่ชีสบอร์ดกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น เริ่มมีการแพร่หลายส่งผลให้มีร้านที่ขายเฉพาะชีสบอร์ดเลยก็มี หรือร้านอาหารก็เริ่มนำเมนูชีสบอร์ดออกมาจำหน่าย ซึ่งวันนี้เรามีลิสต์ร้านที่มีเมนูนี้จำหน่ายให้มือใหม่ได้ลองทาน ไม่ต้องทำเองให้เหนื่อย จะมีร้านไหนบ้างต้องตามมาดู
4 ร้าน เมนู Cheese board ทานคู่กับไวน์ก็ดี ทานกับเพื่อนก็สนุก
S Café at S31 Sukhumvit Hotel
ร้านบุฟเฟต์โรงแรมสุดหรู S Café at S31 Sukhumvit Hotel ใจกลางสุขุมวิท สวรรค์ของคนรักชีส เพราะที่นี่เป็นบุฟเฟต์นานาชาติที่มีทั้ง ซีฟู้ด อาหารญี่ปุ่น ติ่มซำ ขนมหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย แค่นั้นยังไม่พอยังมีไลน์ชีส ที่มีชีสทุกรูปแบบที่จะมีได้ มาคู่กับผลไม้ต่างๆ และแครกเกอร์ให้เราสามารถทานได้แบบไม่อั้น
- พิกัด : 545 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
- เวลาเปิด – ปิด : วันศุกร์ 18:00 – 22:00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ 12:00 – 22:00 น.
- โปรโมชั่นแนะนำ : International Buffet (Fri-Sat) ราคา 1,099 บาท บุฟเฟ่ต์ เช่น ฟัวกราส์ย่าง ปลาหิมะ เนื้อวากิวคาโกชิมะ และซีฟู้ดบาร์บีคิว
Barracuda Rooftop Bar Akara Hotel Bangkok
บาร์รูฟท็อปนั่งชิล Barracuda Rooftop Bar Akara Hotel Bangkok วิวสวย บรรยากาศดี ใครที่หลีกหนีความวุ่นวายในเมือง แนะนำร้านนี้เลย ที่นี่มีอาหารและเครื่องดื่มมากมายให้เลือก รับประกันคุณภาพและวัตถุดิบระดับพรีเมียม และถ้าใครเป็นสายดื่มก็มีค็อกเทลไว้บริการ และสิ่งที่ต้องสั่งมาคู่กันก็ต้องชีสบอร์ดที่ตกแต่งมาในรูปแบบของ fine dining
- พิกัด : 372 ถนนศรีอยุธยา เขตราชเทวี กรุงเททพมหานคร 10400
- เวลาเปิด – ปิด : 17:00 – 22:00 น.
- โปรโมชั่นแนะนำ : Sip&Dine Rooftop Choose 3 Dishes for 2 Persons with 1 Drinks per person (Mocktail or Cocktail) ราคา 999 บาท เซ็ตเมนู 3 เมนู เช่น Fine De Claire Oyster 5 pcs. with Thai Herb เป็นต้นและรายการอื่นๆอีกมากมาย พร้อมเครื่องดื่มท่านละ 1 แก้ว
Cafe Claire by Oriental Residence
ใครกำลังหาร้านดินเนอร์ต้องมาลองร้านนี้ Cafe Claire by Oriental Residence ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสบนถนนวิทยุ ทางร้านจะจัดอาหารในรูปแบบของคอร์สที่เราจะเลือก อาหารเรียกนํ้าย่อย ซุป อาหารจานหลักได้ด้วยตัวเอง มีอาหารและเครื่องดื่มหลายเมนู แต่เมนูที่เราอยากจะแนะนำ คือ ชีสบอร์ด เพราะที่นี่เขาให้มาในขนาดใหญ่สามารถแบ่งกินได้ 2 คนเลยทีเดียวและเครื่องเคียงก็ให้เยอะมาก
- พิกัด : 110 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
- เวลาเปิด – ปิด : 11:30 – 23:00 น.
- โปรโมชั่นแนะนำ : Classic French Experience (3 dishes per person) ราคา 899 บาท เลือกอาหารได้ 3 อย่าง เช่น Salmon gravlax เป็นต้นและเมนูอื่นๆ
Duo Cucina
มาที่ย่านเมืองทองธานี Duo Cucina ร้านอาหารจากอิตาเลียนแท้ ๆ เป็นสูตรโฮมเมดจากเชฟ ตกแต่งในโทนอบอุ่นเหมือนที่บ้าน มีที่นั่งทั้งในโซน indoor และ outdoor สำหรับสายชิวแนะนำโซนด้านนอก มาตอนตกเย็นบรรยากาศดี ลมเย็น เหมาะกับการนั่งจิบไวน์และทานชีสบอร์ดของทางร้านควบคู่ไปด้วย รับรองว่าฟิน!
- พิกัด : 50/738 หมู่9 หมู่บ้านเมืองทองธานี ปากเกร็ด อำเภอปากเกร็ด นนทบุรี 11120
- เวลาเปิด – ปิด : 11:00 – 22:15 น.
- โปรโมชั่นแนะนำ : New Sharing Set for 2 Persons ราคา 1,590 บาท เซ็ตเมนู 5 เมนู เช่น พาร์ม่าแฮมเมล่อน เป็นต้นและรายการอื่นๆอีกมากมาย พร้อมเครื่องดื่ม 1 แก้วต่อท่าน
จากที่เราแนะนำไปหวังว่าทุกคนจะรู้จักกับเมนู Cheese board ได้มากขึ้น บอกเลยว่าเมนูนี้สามารถใช้ได้ในหลาย ๆโอกาส จะมานั่งกินกับเพื่อนก็สนุก เพราะฉะนั้นอย่าลืมชวนเพื่อนมาเอนจอยกันเยอะๆ นะ ใครชอบทานชีสคู่กับเครื่องเคียงอะไรก็อย่าลืมมาแชร์ทริคของคุณให้เราฟังกันด้วยนะคะ
สามารถติดตามโปรโมชั่น ที่ไม่ควรพลาดได้ที่ Facebook : Hungry Hub แอปจองมื้อพิเศษอันดับ 1 ของไทย
อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่นี่
