ถ้านึกถึงชาเขียว คนส่วนใหญ่ก็มักจะนึกถึงแต่ มัทฉะ แต่พักหลัง ๆ มานี้ เพื่อน ๆ คนไหนเคยเห็นเมนูเครื่องดื่ม หรือแม้กระทั่งของหวาน ที่มีคำว่า โฮจิฉะ กันบ้าง ว่าแต่มันคืออะไร ต่างกับมัทฉะยังไง ใครสงสัย มาหาคำตอบกัน!
มัทฉะ VS โฮจิฉะ
![มัทฉะ VS โฮจิฉะ](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/มัทฉะ-VS-โฮจิฉะ.jpg)
มัทฉะ
![มัทฉะ](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/มัทฉะ-1200x800.jpg)
เริ่มกันด้วย มัทฉะ ที่เราคุ้นเคย ชากลิ่นหอม ลักษณะเป็นผงละเอียดสีเขียวนวล และยังเป็นหนึ่งในประเภทของชาเขียว ที่คนทั่วโลกนิยมกันมากที่สุดอีกด้วย ด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่สดชื่น ท่านง่าย ทำให้ไม่ว่าจะนำมัทฉะมาทำเป็นเครื่องดื่ม หรือ ของหวานต่าง ๆ อย่างเช่น เค้ก หรือ ไอศกรีม ก็ทำให้อร่อย และมัดใจทุกคนไปหมด
![มัทฉะ ลาเต้](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%89%E0%B8%B0-1-q1slpjh0ky5kokeuycixb09yhotvuvxiy70wop1z8q.jpg)
![มัทฉะ เค้ก](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%89%E0%B8%B0-2-q1slpkeurs6v06dhsuxjvi1f32p92l19aboe5z0l2i.jpg)
![มัทฉะ บิงซู](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%89%E0%B8%B0-3-q1slplcoym85bsc4ndc6fzsvogkmaa4zmgbvn8z6wa.jpg)
![มัทฉะ 4](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%89%E0%B8%B0-4-q1slpn8dcaapz09ece5fkzbsv8bcpocgapmulsweju.jpg)
ยิ่งไปกว่านั้น มัทฉะ ยังถือเป็นชาเขียวชั้นดี ที่นิยมนำมาชงดื่มให้กับแขก ที่มาเยี่ยมเยือน หรือ ใช้ในพิธีชงชาของชนชั้นสูง ในประเทศญี่ปุ่น ด้วยกรรมวิธีที่ซับซ้อนและพิถีพิถัน
ตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก ที่ต้องกรองแสงแดดด้วยตาข่าย ให้แสงผ่านเข้ามาถึงตัวต้นชาได้ในปริมาณที่เหมาะสม ตอนเก็บใบชาก็จะต้องเลือกแค่ยอดอ่อนเท่านั้น และค่อย ๆ บดยอดอ่อนใบชาอย่างพิถีพิถัน จนได้ผงมัทฉะละเอียดสีเขียวนวล นั่นเอง!
โฮจิฉะ
![Svg+xml;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PScwIDAgMSAxJyB4bWxucz0naHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmcnPjwvc3ZnPg==](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/โฮจิฉะ-1.jpg)
ต่อกันด้วย โฮจิฉะ ชาที่ใครหลาย ๆ คนอาจจะยังไม่คุ้นหู และไม่รู้ว่ามันคือชาอะไร จริง ๆ แล้ว โฮจิฉะ ก็คือ ชาเขียวที่ถูกนำไปคั่ว จนใบชาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยคำว่า โฮจิ มีความหมายว่า คั่ว ส่วนคำว่า ฉะ มีความหมายว่า ชา นั่นเอง ในยุคปัจจุบันโฮจิฉะ ก็เริ่มโด่งดังในหมู่คาเฟ่เช่นกัน เพราะกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่ทานง่าย ทำให้คนเริ่มนิยมมาทานโฮจิฉะมากขึ้น
![โฮจิฉะ 6](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/%E0%B9%82%E0%B8%AE%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B8%89%E0%B8%B0-6.jpg)
![โฮจิฉะ 5](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/%E0%B9%82%E0%B8%AE%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B8%89%E0%B8%B0-5.jpg)
![โฮจิฉะ 3](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/%E0%B9%82%E0%B8%AE%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B8%89%E0%B8%B0-3.jpg)
![โฮจิฉะ 4](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/%E0%B9%82%E0%B8%AE%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B8%89%E0%B8%B0-4.jpg)
โดยกระบวนการทำชาโฮจิฉะ คือการนำชาเขียวที่ผ่านกระบวนการคั่วที่อุณหภูมิ ประมาณ 200-300 องศาเซลเซียส จนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หลังจากนั้น จะถูกนำมาเข้ากระบวนการทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว
ซึ่งกระบวนการเหล่านี้ทำให้คาเทชินและคาเฟอีนในชาเขียวนั้นลดลง ซึ่งคาเทชิน และคาเฟอีน ที่เป็นสาเหตุหลักของรสชาติขมในชา ดังนั้นโฮจิฉะจึงเป็นชาเชียว ที่ให้รสชาตินุ่มละมุน ดื่มง่าย ไม่ฝาด เพราะมีคาเฟอีนน้อยกว่าชาเขียวอื่น ๆ สามารถดื่มได้ทุกวัย ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ
ประโยชน์ของ มัทฉะ และ โฮจิฉะ
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรค
![Svg+xml;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PScwIDAgMTIwMCA4MDEnIHhtbG5zPSdodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwL3N2Zyc+PC9zdmc+](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/concentrated-woman-stretching-her-arms-with-sky-background-1200x801.jpg)
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ในมัทฉะ และ โฮจิฉะมีสารคาเทชินสูง ซึ่งเป็นสารที่อาจมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ลดระดับคอเสสเตอรอล ลดการอักเสบภายในร่างกาย ช่วยในการขับสารพิษในร่างกาย ช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดอีกด้วย
2. ชะลอวัย
![ชะลอวัย](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/ชะลอวัย-1200x800.jpg)
อุดมไปด้วยวิตามิน เอ ซี และอี ที่มีส่วนช่วยชะลอวัย ทำให้ดวงตา และผิวพรรณสดใส อีกทั้งยังช่วยให้ความจำ และการจดจ่อดีขึ้นอีกด้วย
3. ช่วยเพิ่มพลัง และช่วยให้ร่างกายตื่นตัว
![3. ช่วยเพิ่มพลัง และช่วยให้ร่างกายตื่นตัว](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/ช่วยเพิ่มพลัง-และช่วยให้ร่างกายตื่นตัว--1200x800.jpg)
มัทฉะเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคาเฟอีนโดยธรรมชาติ เนื่องจากใบชาที่นำมาทำเป็นผงมัทฉะ มีปริมาณคาเฟอีนที่ค่อนข้างสูง อีกทั้งยังมีสารแอลธีอะนีน ที่ช่วยชดเชยผลข้างเคียงจากคาเฟอีน ให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย บรรเทาอาการอ่อนเพลียที่อาจเกิดขึ้นหลังจากดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน โดยมัทฉะ 1 ช้อนชาให้คาเฟอีน 60-70 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับการดื่มเอสเพรสโซ่ 1 ชอตเลยละ
แต่สำหรับใครที่ไม่ต้องการรับคาเฟอีนในระดับที่มาก หรือมีภาวะที่ไวต่อคาเฟอีน โฮจิฉะก็เป็นทางเลือกที่เหมาะมาก ๆ เพราะชาโฮจิฉะ เป็นใบชาที่ผ่านการคั่วมาแล้ว จึงทำให้มีกาเฟอีนน้อยกว่าชาเขียวทั่วไป โฮจิฉะจึงสามารถดื่มได้ทั้งเด็ก ผู้หญิงตั้งครรภ์ และผู้สูงอายุเลย
4. ดีต่อสุขภาพช่องปาก
![ดีต่อสุขภาพช่องปาก](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/ดีต่อสุขภาพช่องปาก-1200x800.jpg)
ชาเขียวเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งในกลุ่มคาเทชินที่ชื่อว่า EGCG ซึ่งเป็นสารที่ดีต่อสุขภาพในช่องปาก เนื่องจากสารนี้จะช่วยชะลอการเจริญเติบโต ของแบคทีเรียในช่องปาก ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย จึงช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุของโรคต่างๆ ภายในช่องปากได้ เช่น ป้องกันฟันผุ ป้องกันอาหารเป็นพิษ และยังช่วยฆ่าแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดคราบพลัคในช่องปากได้อีกด้วย
5. ช่วยลดน้ำหนัก
![Svg+xml;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PScwIDAgMTIwMCA4MDAnIHhtbG5zPSdodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwL3N2Zyc+PC9zdmc+](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/ช่วยลดน้ำหนัก-1200x800.jpg)
สารคาเทชินที่พบได้มากในชาเขียวนั้น มีฤทธิ์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน และไขมันจึงส่งผลต่อการควบคุมน้ำหนักของร่างกาย โดยการดื่มให้ได้ ผลดีที่สุด ควรดื่มหลังมื้ออาหาร เพราะจะช่วยการกระตุ้นระบบเผาผลาญได้ดี
อ่านกันมาถึงตรงนี้แล้ว เพื่อน ๆ คนไหนอยากลิ้มลองรสชาติ มัทฉะ หรือ โฮจิฉะ วันนี้เราก็มีคาเฟ่พร้อมโปรโมชั่นปัง ๆ มาฝากด้วยละ ใครเป็นสายชาเขียว หรือ อยากลองไปชิม ห้ามพลาดร้านนี้เด็ดขาด!
ฮันนาริ คาเฟ่ เดอ เกียวโต ทองหล่อ
![hannari 3](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/hannari-3-1200x798.jpg)
![hannari 10](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/hannari-10-1200x798.jpg)
![hannari 1](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/hannari-1-1200x798.jpg)
![hannari 2](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/hannari-2-1200x798.jpg)
![hannari 4](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/hannari-4-1200x798.jpg)
![hannari 5](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/hannari-5-1200x798.jpg)
![hannari 9](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/hannari-9-1200x798.jpg)
![hannari 8](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/hannari-8-1200x798.jpg)
![hannari 7](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/hannari-7-1200x809.jpg)
![hannari 6](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2023/02/hannari-6-1200x811.jpg)
คาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่น ที่ตั้งอยู่ในย่านทองหล่อ โดยทางร้านมีวัตถุดิบหลักที่ เป็นหนึ่งในจุดเด่นของประเทศญี่ปุ่น อย่าง “ชาเขียว” ที่มีคุณภาพระดับพรีเมี่ยมมาให้เพื่อน ๆ ได้ลิ้มลองกันได้ในกรุงเทพฯ เลยโดยเจ้าของร้านฮันนาริ ยังเป็นชาวญี่ปุ่นแท้ ๆ อีกด้วย ตัวร้านจึงถูกดีไซน์และตกแต่งเหมือนได้ไปจิบชาถึงที่เกียวโตเลยละ
โดยเมนูของทางร้านก็มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งที่ทำจากมัทฉะ และ โฮจิฉะ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มร้อน-เย็น โมจิ เค้ก ไอศกรีม และนามะช็อคโกแลต นอกจากนี้ ฮันนาริ ยังมีบริการเสิร์ฟของคาวอย่าง สปาเก็ตตี้เมนไทโกะ แกงกะหรี่ และอีกหลากหลายเมนู ที่บอกเลยว่าหากได้ทานแล้วจะอยากกลับมาซ้ำ!
ที่ตั้ง : 111/5 ทองหล่อ10 เอกมัย5 สุขุมวิท ซอย63 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
เวลา เปิด-ปิด : 10.30-21.00 (เปิดทุกวัน)
โปรโมชั่นแนะนำ : All about Desserts for 2 Persons ราคา 650฿
รายละเอียดโปรโมชั่น : โปรโมชั่นพิเศษเดือนกุมภาพันธ์ 2566 สำหรับลูกค้า Hungry Hub เช่าชุดกิโมโนฟรี] เลือกอาหารได้ 3 อย่าง เช่น Mochi And Hojicha Tea Set และเมนูอื่นๆ พร้อมเครื่องดื่ม 1 แก้วต่อท่าน
เป็นยังไงกันบ้างกับเกร็ดความรู้ เรื่อง มัทฉะ และ โฮจิฉะ ที่ Hungry Hub เอามาฝากกัน เพื่อน ๆ คนไหนเป็นสายชาก็อย่าลืมไปหาลองทานกันนะ หรือถ้าใครยังไม่เคยลองทาน เริ่มจากโฮจิฉะที่มีคาเฟอีนต่ำๆ ก่อนก็ได้เหมือนกัน ใครชอบชาแบบไหน อย่าลืมมาแชร์กันนะ
สามารถติดตามโปรโมชั่น ที่ไม่ควรพลาดได้ที่ Facebook : Hungry Hub แอปจองมื้อพิเศษอันดับ 1 ของไทย