วันนี้ขอพาทุกคนไปสัมผัสกับรสชาติของอาหารสเปน ระดับไฟน์ไดนิ่งจากเชฟมิชลินร้านดัง 3 ดาว ที่ Sopa Restaurant ร้านอาหารสเปนน้องใหม่ในย่านบางพลัด ที่นำเสนอรสชาติแบบต้นตำรับ ด้วยวัตถุดิบและเมนูอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ จากเชฟในประเทศสเปนแท้ๆ แล้วจะมีอะไรที่น่าสนใจกันบ้าง ไม่รอช้ามาติดตามไปพร้อมๆกันเลย
Sopa Restaurant ไฟน์ไดนิ่งสเปนราคาหลักร้อย จากเชฟมิชลิน 3 ดาว
Sopa Restaurant หรือ Sopa Spanish Cuisine เป็นร้านอาหารสเปนดั้งเดิมขนาดเล็ก ที่ตั้งอยู่ในถนนสิรินธร 80 เปิดตั้งแต่เวลา 5 โมงเย็นไปจนถึงราวๆ 5 ทุ่ม ใครที่จะเดินทางมาทานอาหารที่นี่สามารถนั่งรถเมล์สาธารณะมาลงที่ป้ายใกล้ๆร้าน หรือลงสถานีรถไฟฟ้าใต้ดินที่ใกล้ที่สุดอย่าง MRT สถานีสิรินธรแล้วต่อรถมาลงที่ร้านก็ได้เช่นเดียวกัน
เจ้าของร้านและเชฟของที่นี่ได้แก่ Capper Sopa เป็นเชฟที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากมายหลายปี เพราะในช่วงเวลาที่ผ่านมาก็ได้ไปเรียนรู้การทำอาหารไทยอยู่ที่ Le Cordon Bleu Dusit หรือ เลอ กอร์ดอง ดุสิต เบลอซึ่งเป็นสถาบันสอนทำอาหารในระดับนานาชาติ ก่อนที่ในช่วงสถานการณ์โควิดได้ไปเรียนต่อที่ Le Cordon Bleu ในกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส และในภายหลังก็ได้ผ่านประสบการณ์การทำงานกับ Cenador de Amos ร้านอาหารสเปน ทีได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 3 ดาว
ซึ่งในครั้งนี้ทางเชฟ Capper ก็ได้กลับมาเปิดร้านในประเทศไทยในชื่อว่า Sopa โดยก็ได้นำประสบการณ์ต่างๆ ที่ผ่านมาทั้งหมด มาถ่ายทอดผ่านอาหารชั้นเลิศ พร้อมกับเชฟลูกทีมเพื่อต้องการที่ท้าทายขีดจำกัด ด้วยการตั้งเป้าหมายเป็นร้านอาหารมิชลิน 3 ดาวแห่งแรกของประเทศไทย
บรรยากาศโดยรวมของร้านก็จะให้ฟิลแบบโฮมมี่ ถึงแม้ตัวร้านจะไม่ได้ใหญ่ หรือที่นั่งที่เยอะมาก แต่ก็ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนทานข้าวอยู่บ้านเพื่อน นอกจากนี้ภายในร้านก็จะมีทั้งหมด 2 ชั้นด้วยกัน ซึ่งหากใครอยากจะชมการทำอาหารของเชฟแบบใกล้ชิด สามารถมองได้จากชั้น 2 หรือ นั่งใกล้ๆกับสเตชั่นทำอาหารของเชฟก็ได้เช่นเดียวกัน
ในส่วนของอาหารของที่นี่ จะมีเอกลักษณ์ที่ค่อนข้างเฉพาะตัว โดยทางเชฟได้เลือกให้ 1 เมนู เป็นดั่ง 1 ตัวแทนของเมืองในประเทศสเปน และในทุกเมนูนั้นก็ได้เลือกใช้วัตถุดิบนำเข้า และปรุงรสชาติให้มีความเข้มข้น ด้วยเทคนิคการรังสรรค์จากประสบการณืในการเรียนรู้และการทำงานมาหลากหลายปี
หากใครที่จะมาทานสามารถเลือกได้ทั้งแบบ 3 คอร์ส ราคาพิเศษ 503 บาท (ราคาปกติ 900 บาท) | แบบ 5 คอร์ส 783 บาท (จากปกติ 1,400 บาท) | และแบบ 9 คอร์ส ราคาพิเศษ 1,565 บาท (ราคาปกติ 2,800
แนะนำเมนูอาหารที่ต้องลิ้มลองจาก Sopa Restaurant
เริ่มต้นกันด้วยที่เมนูแรก Black Iberico ham fresh cut เป็นเมนูที่เป็นตัวแทนของเมืองกัวดาลาจารา โดยได้เลือกใช้หมูดำไอเบอริโก ซึ่งเป็นสุดยอดหมูสายพันธุ์พิเศษที่จะเห็นได้แค่ในฝั่งคาบสมุทรไอบีเรีย ไม่ว่าจะเป็นประเทศสเปนและโปรตุเกส นอกจากจะขึ้นชื่อในเรื่องของความพรีเมียม ความอร่อยก็ยังถือว่าเป็นที่สุดอีกด้วย
Picnic With Montserrat Grandma หรือ ตะกร้าปิคนิคของคุณยายแบบสเปน ที่เป็นตัวแทนของชายหาดบาร์เซโลน่า โดยจะมาพร้อมกับ 4 เมนูแบบเรียบง่ายไม่ว่าจะเป็น พริกเขียวปาดรอนสเปน ผัดกับแป้งเบียร์ไทย หางวัวชูวี่ หมักกับสมุนไพรและไวน์แดงสเปน 14 ชั่วโมง ปลาคอดสเปนกับพิงค์ซอส หรือ ปลาแอนโชวี่กับซอสโครเกต์จากปลาไทย 9 ตัว
Fideua เมนูเส้นสูตรต้นตำรับจากเมืองวาเวนเซีย ที่ผัดกับซอสหมึกดำสุดเข้มข้น นอกจากนี้ก็ยังเสิร์ฟมาพร้อมกับปลาฮามาจิชิ้นขนาดกำลังพอดี โดยก็ได้เลือกเนื้อปลาที่นำเข้ามาจากประเทศสเปนโดยตรง
Maguro Tataki with Marmitako De Bonito เนื้อปลาส่วนไขมันแทรกของมากุโระ ที่นำไปหมักกับไวน์แดงเป็นเวลา 14 ชั่วโมง และนำไปตะล่อมกับซุป Marmitako ซอสของดีที่ขึ้นชื่อของแคว้นบาสก์ รีดิวซ์จนเนื้อปลามีความเข้มข้น โดยด้วยไข่ปลาคาเวียร์และซอสอัลยอลีผลไม้ไทย 5 ชนิด
Paella เป็นอีกเมนูในฝั่งของวาเลนเซียที่ได้เลือกใช้กุ้งไทย หรือ กุ้งคาราบิเนรอสขนาดสูงสุดถึง 5 นิ้ว นำมาแบบตามแบบฉบับดั้งเดิม และราดด้วยซอสซีฟู้ดที่มีความเผ็ดเปรี้ยวตามแบบฉบับไทยๆ
Iberico Pork Andalucia เป็นเมนูที่เลือกส่วนสันในของเนื้อหมูไอเบอริโก้ ที่มีรสชาติดี นำมาหมักกับเกลือสมุนไพร (เกลือสินเธาว์) เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเต็มตามแบบแบับของแคว้นอันดาลูซิอา ประเทศสเปน นอกจากนี้ก็ยังเสิร์ฟมาพร้อมกับซอสโรเมสโก ที่เหมาะกับการทานเข้ากับเนื้อหมูได้อย่างดี
Cannelloni Vegetarian คาเนลโลนีผักโขม แบบฉบับมังสวิรัติ ที่เป็นตัวแทนของแคว้นบาสก์ (Basque) ข้างในจะสอดใส้ไปด้วยเห็ดที่ทำมาแบบดูเซล และจุใจกับซีสที่ให้มาแบบจัดเต็มแบบสุดๆ
ปิดท้ายกันด้วยเมนูเอาใจคนชอบของหวานกับเมนูที่ออกมาจากโซนของสเปน แล้วไปเยือนดินแดนของปารีสและนิวยอร์ค กับ Red Sangria ไอศกรีมแซงเกรียใส่บรั่นดีไทย พร้อมกับผลไม้ประจำฤดู รวมไปถึง Crema Catalana หรือ คาตาลันครีม โดยเป็นเมนูที่มีความคล้ายกับเครมบรูเล่ แต่จะมีความหอมจากเบิร์นวิสกี้น้ำผึ้งตามแบบฉบับปารีส
นอกจากการสั่งแบบเป็นเซ็ตคอร์สทั่วไปแล้ว เขาก็ยังมีบริการเซอร์วิสสุดโรแมนติก เป็นพิเศษมากกว่าการมาทานดินเนอร์แบบปกติไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งโต๊ะด้วยดอกกุหลาบ พร้อมกับเค้กช็อกโกแล็ตรูปหัวใจ ที่เหมาะกับการพาหวานใจมาทานในโอกาสพิเศษต่างๆ ในราคาต่อแพ็กเกจ 3,699 บาท (สำหรับ 1-2 ท่าน)
และนี้ก็คือ รีวิว Sopa Restaurant ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งสเปน ที่ดูภายนอกอาจจะเป็นร้านที่ขนาดเล็ก แต่ก็อัดแน่นไปด้วยความอบอุ่น และคุณภาพของอาหารที่มาจากประสบการณ์การเรียนและทำงานผ่านร้านระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาวโดยตรง หากใครอยากสัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษแบบนี้ก็สามารถจองได้ผ่าน Hungry Hub บอกได้เลยว่าคุ้มค่าอย่างแน่นอน
สามารถติดตามโปรโมชั่น ที่ไม่ควรพลาดได้ที่ Facebook : Hungry Hub แอปจองมื้อพิเศษอันดับ 1 ของไทย
อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่นี่
- Bodegas Wine โมเดิร์นไฟน์ไดนิ่งสเปน การันตีมิชลินไกด์
- 30 ร้านอาหารบรรยากาศดี 2024 น่านั่งในกรุงเทพ ที่ต้องชวนคนพิเศษไปนั่งชิล
- 10 ร้านสเต็กเฮาส์ Steakhouse ที่ดีที่สุดในกรุงเทพ 2024 มื้อนี้สายเนื้อต้องโดน
- รีวิว Haoma ร้านอาหาร Fine Dining อินเดียรักโลก ดีกรีมิชลินสตาร์ 1 ดาว 2 ปีซ้อน
