Kappou Omakase คือ อะไร? รูปแบบอาหารญี่ปุ่นสุดฮิต พิชิตใจสายโอมากาเสะ

Kappou เป็นรูปแบบอาหารอย่างหนึ่งของญี่ปุ่น หมายถึง การตัดและการปรุง ส่วน Omakase เป็นวิถีการกินแบบตามใจเชฟ โดยมาจากคำว่า Omakase ที่หมายถึง ตามใจเชฟ ดังนั้น Kappou Omakase คือ อาหารญี่ปุ่นบนเคาน์เตอร์ที่เสิร์ฟแบบตามใจเชฟ ซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งของทอด ของนึ่ง ของย่าง ซาชิมิ ซูชิ ข้าว ซุป หรือก็คือสามารถเป็นได้ทุกอย่าง ถ้าจะให้อธิบายง่าย ๆ ให้เห็นภาพ Kappou Omakase จะอยู่ตรงกลางระหว่าง Kaiseki ที่เป็นคอร์สอาหารญี่ปุ่นที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล และเสิร์ฟตามลำดับแบบญี่ปุ่น คล้ายกับ Full Course ของตะวันตก กับ Izakaya ร้านเหล้าของญี่ปุ่นที่ขายอาหารแบบง่าย ๆ นั่นเอง