5 ข้อควรรู้เกี่ยวกับ Fine Dining เคยสงสัยกันไหม? ว่าก่อนไปทานอาหารมื้อพิเศษสุดหรู อย่างไฟน์ไดนิ่งต้องทำอย่างไรบ้าง สามารถ Walk-in ได้เลยไหม หรือต้องแต่งกายอย่างไร คำถามเหล่านี้จะหมดไป เพราะวันนี้ Hungry Hub ได้รวบรวมคำตอบมาให้คุณแล้ว ใครอยากรู้ ก็ไปดูกันเลย!
Fine Dining คืออะไร?
Fine Dining เป็นรูปแบบการทานอาหารที่มีมาตรฐานสูง นิยมทานในร้านบรรยากาศหรู ระดับภัตตาคาร โดยจะให้ความสำคัญและใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี จนถึงการจัดแต่งจานอย่างประณีตให้ดูหรูหราน่าทาน และมีลูกเล่นในการเสิร์ฟที่ซับซ้อน รวมถึงการบริการที่ดีเยี่ยม สร้างความประทับใจให้กับลูกค้า
รวม 5 ข้อควรรู้เกี่ยวกับ Fine Dining 2567 รู้ไว้ก่อนไปทานมื้อหรู!
ข้อ 1 ควรแต่งกายให้เหมาะสมกับโอกาส และสถานที่
การแต่งตัวถือเป็นหนึ่งข้อที่ควรให้ความสำคัญในการไปรับประทานอาหาร Fine Dining เพราะถือเป็นการให้เกียรติสถานที่ และโอกาสพิเศษต่างๆ โดยทั่วไปแล้วสามารถแต่งกายได้ ดังนี้
ผู้ชาย : ควรแต่งกายสุภาพด้วยสูทหรือเสื้อเชิ้ต กางเกงขายาว รองเท้าหนัง
ผู้หญิง : แต่งกายด้วยชุดเดรส กระโปรงยาว หรือกางเกงขายาว หลีกเลี่ยงการใส่กางเกงขาสั้น และรองเท้าแตะ
ทั้งนี้บางร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งอาจจะมีการกำหนด Dress Code ที่เหมาะสมระบุไว้ ฉะนั้นอาจตรวจสอบข้อมูลให้ชัดเจนล่วงหน้าก่อนไปได้
ข้อ 2 ต้องจองโต๊ะอาหารล่วงหน้า
มาที่ข้อถัดมาที่ถือว่าสำคัญไม่แพ้กันนั้นก็คือ การจองโต๊ะล่วงหน้า ร้านอาหาร Fine Dining ส่วนใหญ่แล้วจำเป็นต้องทำการจองล่วงหน้าไว้ (ระยะเวลาแล้วแต่ทางร้านกำหนด) ทางร้านจะไม่ค่อยรับลูกค้า Walk-in เนื่องจากต้องมีการเตรียมวัตถุดิบไว้ก่อน โดยสามารถจองโต๊ะได้ทางเบอร์โทรศัพท์ เว็บไซต์ หรือแอปพลิเคชันการจองมื้ออาหารที่ทางร้านเข้าร่วมอย่าง Hungry Hub ได้ ทั้งนี้ควรแจ้งรายละเอียด อาทิ จำนวนที่นั่ง เวลา หรืออาหารที่แพ้ให้ครบถ้วน
ข้อ 3 ควรรู้มารยาทบนโต๊ะอาหาร
ในการรับประทานอาหารร่วมกับผู้อื่นสิ่งที่ต้องคำนึงถึง คือ มารยาทบนโต๊ะอาหาร ข้อควรปฏิบัติ อาทิ
แต่งกายให้สุภาพเรียบร้อย และตรงต่อเวลานัด
ขณะทานอาหารผ้าเช็ดปากควรพับ และวางไว้บนตัก
ตำแหน่งการวางช้อนในร้านอาหาร Fine Dining มีลักษณะและความหมายที่แตกต่างกัน เช่น ถ้าวางช้อนส้อม และมีดโดยหันด้านคมของมีดไปทางด้านขวา หมายถึง รับประทานอาหารเสร็จแล้ว หรือถ้าวางเป็นรูปกากบาท หมายถึงรับประทานยังไม่เสร็จ
เวลารับประทานควรตักพอดีคำๆ และค่อยๆ เคี้ยวให้ละเอียด
ไม่ส่งเสียงดัง หรือทำพฤติกรรมรบกวนผู้อื่น
ข้อ 4 รู้จักอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร และวิธีการใช้อย่างถูกต้อง
สิ่งที่ควรรู้เป็นอย่างแรกเกี่ยวกับอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารและวิธีการใช้ คือ อุปกรณ์บนโต๊ะอาหารจะถูกจัดวางไว้ตามลำดับการใช้งาน โดยที่เวลาใช้งานจะเริ่มใช้อุปกรณ์ที่อยู่ด้านนอกสุด ไล่ลำดับมาจนถึงในสุด
การจัดวางและวิธีใช้อุปกรณ์ มีดังต่อไปนี้ :
ด้านขวาของจานอาหาร มีทั้งหมด 3 ชิ้น (เรียงจากด้านในสุดไปด้านนอก)
- มีดสำหรับเนื้อสัตว์
- มีดสำหรับปลา (ถ้ามี)
- ช้อนซุป
ด้านซ้ายของจานอาหาร มีทั้งหมด 3 ชิ้น (เรียงจากด้านในสุดไปด้านนอก)
- ส้อมสำหรับเนื้อสัตว์
- ส้อมสำหรับปลา (ถ้ามี)
- ส้อมสำหรับสลัด
- เหนือจานอาหาร เฉียงไปทางขวา จะวางแก้วน้ำหรือแก้วไวน์
- จานขนมปังและมีดทาเนย วางไว้ด้านบนซ้ายของจานอาหาร หรือเหนือส้อมคาว
ข้อ 5 ลำดับการเสิร์ฟอาหารสไตล์ Fine Dining
การเสิร์ฟอาหารแบบ Fine Dining บางร้านอาจมีรูปแบบการเสิร์ฟที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับร้านและคอร์สอาหาร แต่โดยทั่วไปจะเริ่มจากอาหารเบาๆ ไปหนัก และปิดจบด้วยของหวาน ดังนี้
ขนมปังและเนย : เสิร์ฟเป็นอันดับแรก พร้อมกับน้ำเปล่าหรือน้ำแร่ เพื่อเป็นการลองท้อง
เมนูเรียกน้ำย่อย (Appetizer) : นิยมเสิร์ฟเป็นคำเล็กๆ เพื่อกระตุ้นต่อมรับรส เตรียมพร้อมสำหรับอาหารคอร์สต่อๆ ไป
ซุป (Soup) : ซุปจะถูกเสิร์ฟต่อจากจานเรียกน้ำย่อย มักจะเป็นซุปครีม หรือซุปใส อาทิ ซุปเห็ด ซุปมิโซะ
อาหารจานหลัก (Main Course) : หัวใจสำคัญของมื้ออาหาร โดยจะเริ่มเสิร์ฟด้วยตัวโปรตีนที่เป็นเนื้อปลาก่อน และตามด้วยสลัดเป็นการล้างปากก่อนเสิร์ฟเมนูถัดไป
เนื้อ (Meat) : เป็นอาหารจานหลักที่จะถูกเสิร์ฟเป็นลำดับสุดท้าย รับประทานคู่กับไวน์แดงรสชาติดี เพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับมื้ออาหาร
ของหวาน (dessert) : ปิดจบมื้ออาหารด้วยของหวาน ถือเป็นอันจบคอร์สอาหารสุดพรีเมียม
5 ร้านอาหาร Fine Dining ที่ต้องไปลองสักครั้ง!
Paii at The House on Sathorn
เริ่มต้นความอร่อยที่ร้าน พาย ร้านอาหารไทยโมเดิร์น-ซีฟู้ด ในบรรยากาศคฤหาสถ์สุดหรู สไตล์โคโรเนียลอายุกว่าร้อยปี ใจกลางกรุงที่เดอะเฮาส์ ออน สาทร นอกจากบรรยากาศร้านจะดีแล้ว รสชาติของอาหารก็ดีไม่แพ้กัน เมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่ คือ ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ ข้าวผัดปูจานยักษ์ ลาบปลาหมึก และยังมีอีกหลากหลายเมนูคาวหวานให้คุณได้ลิ้มลอง
- Location : The House on Sathorn, 106 ถนน สาทรเหนือ แขวง สีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
- วันเวลาเปิด-ปิด : เปิดบริการทุกวัน เวลา 12.00-23.00 น.
- โปรโมชั่นแนะนำ : Paii Lunch Set A – Banana squid + starter and dessert (3 dishes) ชุดอาหารกลางวัน 3 เมนู (ปลาหมึกกล้วยผัด 1 รายการ + อาหารเรียกน้ำย่อย 1 รายการ + ของหวาน 1 รายการ) พร้อมเมนูไฮไลท์ และอีกมากมาย! พิเศษเฉพาะลูกค้า HH ม็อกเทล 1 แก้ว และกาแฟหรือชา TWG ฟรี จ่ายเพียง 930.-
Lyon French Cuisine
ลีออง เฟรนช์ คูซีน ร้านอาหารฝรั่งเศสเก่าแก่ ที่เปิดมายาวนานกว่า 30 ปี ในย่านเพลินจิต ร้านอยู่ปากซอยร่วมฤดี 2 เมนูส่วนใหญ่ของร้านจะเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบโฮมเมด ให้กลิ่นอายความเป็นท้องถิ่นแบบฉบับฝรั่งเศส เช่น กั้งอบชีส สเต็กสะโพกเนื้อแกะย่าง บรรยากาศภายในตกแต่งตามสไตล์ยุโรป ที่แฝงไปด้วยความหรูหรา
- Location : 63/3 ซ. ร่วมฤดี แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
- วันเวลาเปิด-ปิด : เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.30-22.00 น.
- โปรโมชั่นแนะนำ : New : Lunch Set for 2 People เซ็ตเมนู 3 เมนู เช่น Smoked salmon เป็นต้นและรายการอื่นๆอีกมากมาย พร้อมเครื่องดื่ม จ่ายเพียง 1,350.- (เฉลี่ย 675.-/คน)
KHAAN Bangkok
ส่งต่อความอร่อยให้กับ ขาล แบงค็อก สุดยอดร้านอาหารไทยร่วมสมัย โดยเจ้าของคนไทย เชฟอ้อม-สุจิรา พงษ์มอญ ดีกรีเชฟมิชลินสตาร์ โดยมีการหยิบยกวัตถุดิบไทยประจำท้องถิ่นอย่าง หอยตะโกรมกรามขาว ข้าวสังข์หยด ปูนา มารังสรรค์ให้เป็นอาหารที่มีรสชาติพรีเมียม และตกแต่งจานให้ดูหรูหรา น่าทานตามสไตล์ไฟน์ไดนิ่ง
- Location : 14 3 ซอยสมคิด แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
- วันเวลาเปิด-ปิด : เปิดบริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดทุกวันจันทร์) เวลา 17.00-23.45 น.
- โปรโมชั่นแนะนำ : 11 Course Tasting Menu เมนูชิมอาหาร 11 คอร์ส (ลูกค้า Hungry Hub ฟรีเครื่องดื่ม 1 แก้ว) ราคา 4,532.-
Benares Modern Indian Cuisine Bangkok
เบนาเรส โมเดิร์น อินเดียน คูซีน แบงค็อก ร้านอาหารอินเดียแบบฉบับ Fine Dining ย่านสุขุมวิท ร้านจะนำเสนอเมนูอาหารอินเดียดั้งเดิมให้ออกมามีความโมเดิร์นทันสมัยมากขึ้น อาทิ Nail Gosht , Kerman , Fish Mappas เป็นต้น บรรยากาศตกแต่งด้วยโทนสีดำ-ทอง ส่งเสริมให้ร้านมีความลักซ์ชูรี่หรูหรามากขึ้น
- Location : Ground Floor, 15 Sukhumvit Residences, ซ. สุขุมวิท 13 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
- วันเวลาเปิด-ปิด : เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.30
- โปรโมชั่นแนะนำ : (Buy 3 Set Free 1 Set) 7 Course + 1 Mocktail เซ็ทเมนูอาหาร 7 เมนูพร้อมเครื่องดื่ม ราคาเพียง 3,525.- (เฉลี่ย 881.-/คน)
Alegria Spanish Tapas Bar K Village
ร้านสุดท้าย อลีเกียร์ สแปนิช ทาปาส บาร์ เค วิลเลจ ร้านอาหารสเปนสไตล์ทาปาสร่วมสมัยสุดหรู ที่ผสมผสานต้นตำรับเมนูสเปนแบบดั้งเดิมเข้ากับความเป็นโมเดิร์นทวิสสมัยใหม่ รังสรรค์โดยเอ็กเซกคิวทีฟเชฟชาวสเปน ดีกรีมิชลินสตาร์ 3 ดาวจากสเปน เมนูซิกเนเจอร์ เช่น ขาหมูสายพันธุ์ iberico ทาร์ตกุ้งแดง เป็นต้น บรรยากาศร้านสนุกสนาน ให้กลิ่นอายตามแบบฉบับวัฒนธรรมสเปน ร้านอยู่ในโครงการ K-Village
- Location : K-Village ห้อง A218 ชั้น 2 ซอยสุขุมวิท 26 คลองตัน กรุงเทพฯ 10110
- วันเวลาเปิด-ปิด : เปิดบริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 12.00-23.00 น.
- โปรโมชั่นแนะนำ : Easy Set for 3 People เซ็ตเมนู 6 รายการเช่น Truffle Pasta, Tuna Tartar, Calamares Fritos เป็นต้นและพร้อมเครื่องดื่ม ราคา 2,990.- (เฉลี่ย 996.-/คน)
เป็นยังไงกับบ้าง กับ How to 5 ข้อควรรู้เกี่ยวกับ Fine Dining ที่ทาง Hungry Hub ได้รวบรวมคำตอบ และวิธีการปฏิบัติมาให้เพื่อนๆ ไม่ว่าจะเป็น ฮาวทูการแต่งกาย การใช้อุปกรณ์ หรือลำดับการทานอาหารแบบ Fine Dining ถือว่าเป็นเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่มีประโยชน์สำหรับคนที่กำลังต้องการเปิดประสบการณ์ทานอาหารมื้อพิเศษสุดหรูนี้!
สามารถติดตามโปรโมชั่น ที่ไม่ควรพลาดได้ที่ Facebook : Hungry Hub แอปจองมื้อพิเศษอันดับ 1 ของไทย
อ่านบทความอื่นๆ ที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่นี่
