สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านอาหารญี่ปุ่นทาน แต่อยากฟีลความรู้สึกที่เหมือนไปทานถึงประเทศญี่ปุ่นโดยตรง นาทีนี้คงไม่มีร้านไหนร้อนแรงไปกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์อยู่ที่ การทอดเทมปุระ แห่งนี้ ใช่แล้วครับ ร้านนี้มีชื่อว่า Tenmatsu
Tenmatsu ตั้งอยู่ที่ชั้น G ของศูนย์การค้า Siam Paragon นี่คือร้านอาหารในเครือ Betrago โดยปัจจุบันมีสาขานี้แค่สาขาเดียว Concept ของทางร้านคือ Original Tempura หรือ Tendon แบบต้นตำรับแท้ ๆ จากญี่ปุ่น
เพราะการทอดคือศาสตร์แขนงหนึ่ง
#รู้หรือไม่ เชฟของทางร้าน ต้องบินไปเรียนศาสตร์แห่งการทอดถึงประเทศญี่ปุ่นเลยนะ
![tenmatsu](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2020/08/tenmatsu-1024x576.jpg)
ในส่วนของเม็ดข้าวที่ใช้ เรียกว่าพันธุ์ Koshihikari จากเมือง Niigata ซึ่งเป็นข้าวที่รสชาติดีที่สุดของญี่ปุ่น เพราะเป็นข้าวที่ปลูกรอบภูเขาไฟฟูจิ ทำให้ได้รับแร่ธาตุด้วย นอกจากนี้ทางร้านยังใช้น้ำมันคาโนลา และน้ำมันงาสกัดในการทอด ซึ่งจะทำให้ตัวแป้งมีความหอม และอร่อยมากยิ่งขึ้น แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
และวัตถุดิบที่ใช้ ทางร้านเลือกใช้ของสดใหม่ ความสดนี่ต้องขอบอกว่าคุณภาพเดียวกับเกรดซาชิมิ เพราะถ้าใช้ของแช่แข็งมาทอด รสชาติจะไม่ถึงตามแบบฉบับต้นตำรับที่ควรจะเป็น
Tenmatsu Dishes
![Tenmatsu0042](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2020/08/Tenmatsu0042-1024x580.jpg)
ในส่วนของเมนูที่ได้ลองวันนี้ เริ่มกันที่ Signature Menu ตัวแรกกันก่อนเลยก็คือ Tenmatsu-Don ข้าวหน้าเทมปุระชุดใหญ่พิเศษ ที่ประกอบไปด้วยก กุ้งไซส์ใหญ่พิเศษ ปลาแซลมอน ปูนิ่ม ปลาหมึก ไข่ยางมะตูม ฟักทองญี่ปุ่น มันญี่ปุ่น มะเขือม่วง ใบโอบะ และเห็ดหอม จากนั้นราดด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้านที่มีรสชาติหวาน เป็นอีกหนึ่งจานที่อยากแนะนำให้ลองกันจริง ๆ
![tenmatsu](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2020/08/Tenmatsu0027-1024x683.jpg)
ต่อกันด้วย Kaisen TenDon ชุดข้าวหน้าเทมปุระทะเลรวม (กุ้งใหญ่พิเศษ ปลากระพง ไข่ปลาแซลมอน ปลาคิสึ ใบโอบะ ฟักทอง และมะเขือม่วง) และ Original Tendon ที่เป็นเมนู Best Seller ของทางร้าน สำหรับใครที่อยาก Play Safe เก็บท้องไว้ทานอย่างอื่นเพิ่มเติม เราว่านี่ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะขนาดไม่ใหญ่มากจนเกินไปฮะ
![Tenmatsu0012](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2020/08/Tenmatsu0012-1024x683.jpg)
และนี่คือ Premium Tempura Set ของทางร้าน ขนวัตถุดิบทุกอย่างของทางร้านมาอยู่ในเซ็ตเดียว เสิร์ฟมาในกล่องไม้ขนาดใหญ่ เลือกทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเป็นอุด้ง (ร้อน/เย็น) ก็ได้เช่นกัน
ในส่วนของเมนูเส้น ก็จะมี Asari Udon อุด้งหอยอาซาริ ที่ให้หอยกันมาแบบไม่หวงเครื่อง เหมือนทะเลหอยเลย หรือหากใครต้องการเพิ่มรสชาติจัดจ้าน ก็จะมีเป็นตัว Korean Pork Udon อุด้งหมูเกาหลี ที่จัดเต็มทั้งหมูสามชั้นและกิมจิอย่างไม่หวงเครื่อง เป็นอีกหนึ่งเมนู Best-Seller ของทางร้านเช่นกัน
![tenmatsu](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2020/08/Tenmatsu0023-1024x683.jpg)
Don หรือ ข้าวหน้า Salmon Mentaiko Don ข้าวหน้าปลาแซลมอนราดซอสเมนไทโกะท็อปด้วยไข่กุ้งและไข่ปลาแซลมอน Kaisen Don ข้าวหน้าซาชิมิรวม (กุ้งใหญ่พิเศษ ปลาแซลมอนสด ปูอัดพรีเมียม และไข่ปลาแซลมอน) นอกจากนี้ยังมี Volcano Wagyudon ข้าวหน้าเนื้อวากิวย่างไข่ดิบ เอาใจสาวกคนรักเนื้อ
เรารู้ว่าผู้อ่านหลายท่านคงคิดว่า ถ้ามีแต่ของทอด กลัวจะเลี่ยนเกินไป ไม่ต้องกังวลครับ ทางร้านก็มีเมนู Salad ให้เลือกกัน ไม่ว่าจะเป็น Sashimi Salad หรือ Soft Shell Crab Salad
![tenmatsu](https://blog.hungryhub.com/wp-content/uploads/2020/08/Tenmatsu0054-1024x683.jpg)
ในส่วนของหวานก็มี Matcha Parfait ไอศกรีมชาเขียวรสเข้มข้น ทานคู่กับถั่วแดงและไดฟูกุ ปิดท้ายมื้อนี้ได้อย่างลงตัว
สรุป : Tenmatsu คืออีกหนึ่งร้านอาหารญี่ปุ่นที่เราอยากแนะนำให้ทุกท่านได้ลองกัน เพราะร้านนี้จัดว่าอยู่ในหมวด Expert หรือ Specialist ในด้านการทอดเทมปุระจริง ๆ ตัวแป้งร่วน ๆ ที่เคลือบเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หรือแม้กระทั่งผัก ก็มีความกรอบ หอม และไม่อมน้ำมันเลย
และสำหรับผู้อ่านท่านใด ที่สนใจอยากจะไปตามรอยกับโปร All-You-Can-Eat สามารถดูเมนูและสำรองที่นั่งได้เลยครับ