ท่ามกลางความวุ่นวายของเมืองใหญ่ กรุงเทพมหานคร ยังมีมุมสงบที่ซ่อนความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของภาคเหนือไว้ให้คุณได้ค้นพบ ณ Block B สามย่าน ที่นี่คือ คำปอย หรือ Kumpoy ร้านอาหารเหนือที่ดำเนินกิจการมา 2 ปี พร้อมที่จะพาทุกคนไปสัมผัสรสชาติอาหารที่คุ้นเคย เปี่ยมด้วยเรื่องราว และปรุงด้วยความรักจากรุ่นสู่รุ่น
เรื่องราวของ คำปอย เริ่มต้นจากความผูกพันของเจ้าของร้านกับคุณตากับคุณยายบนดอยสูงแห่งแม่แจ่ม ที่ซึ่งสูตรอาหารโบราณถูกส่งต่อและหล่อหลอมให้เกิดเป็นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ด้วยวิถีชีวิตที่ผูกพันกับการใช้ “ถั่วเน่าเมอะ” วัตถุดิบพิเศษที่ให้ความเข้มข้นและลุ่มลึกกว่าถั่วเน่าแผ่นทั่วไป ทำให้รสชาติอาหารของ “คำปอย” นั้นจัดจ้าน เผ็ดถึงเครื่อง เค็มถึงใจ เหมือนได้กลับไปทานอาหารฝีมือญาติผู้ใหญ่ที่บ้านเกิด
ด้วยความตั้งใจที่จะยกระดับอาหารเหนือให้เฉิดฉายในรูปแบบที่ทันสมัย แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติต้นตำรับ ทางร้านจึงได้สร้างสรรค์เมนูที่น่าสนใจ พร้อมกับการตกแต่งร้านที่ผสานความร่วมสมัยเข้ากับเอกลักษณ์ของล้านนาได้อย่างลงตัว ผนังร้านที่ประดับด้วยลวดลาย ผ้าซิ่นตีนจก อันเป็นสัญลักษณ์ของแม่แจ่ม และครัวเปิดที่เผยให้เห็นทุกขั้นตอนการปรุงอาหาร ยิ่งสร้างความมั่นใจในความพิถีพิถันและความใส่ใจในทุกรายละเอียด
และเมื่อได้ลิ้มลองเมนูต่างๆ คุณจะพบว่าทุกจานล้วนมีเรื่องราวและความพิเศษซ่อนอยู่…
- ไส้อั้วโสร่ง: ไส้อั่วสมุนไพรสูตรดั้งเดิมที่ถูกนำไปย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่น แล้วนำมาพันรอบเส้นข้าวซอย ให้รสสัมผัสที่แปลกใหม่แต่ลงตัว
- ลาบคั่วอุ้ยไจ: ลาบคั่วแห้งสูตรพิเศษที่ตั้งชื่อตามคุณตาของเจ้าของร้าน โดดเด่นด้วยเนื้อหมูสับมือคลุกเคล้ากับเครื่องเทศเหนือแห้งๆ คั่วจนหอมฟุ้ง รสชาติเข้มข้นถึงใจ
- คานิมิโซะจาวเหนือ แองปูนา: เมนูหากินยากที่ใช้มันปูนาแท้ๆ จากปูนาถึง 30 ตัวต่อ 1 กระดอง ไม่ผสมแป้ง เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวนุ่มละมุนลิ้นที่ชื่อว่า “น้องนึ่งนวน” ซึ่งนึ่งด้วยสูตรพิเศษ
สำหรับนักชิมที่ต้องการความท้าทายและอยากสัมผัสรสชาติอาหารเหนือแบบจัดเต็ม ต้องไม่พลาดหมวด “ต้าหื้อลอง” (ท้าให้ลอง)
- คำปอยสะหวัดดีเจ้า: เซ็ตเมนูรวมออร์เดิร์ฟเมืองบน “พอบ” หรือถาดไม้จากไม้มะขาม ที่รวมเอาเมนูยอดนิยมอย่างไส้ย่างเตาถ่าน, จิ้นส้ม (แหนมทอด), สามชั้นทอดน้ำปลาหมักเกลือสูตรโบราณ, แคปหมูติดมันทอดจนกรอบนอกนุ่มในละลายในปาก, น้ำพริกหนุ่มย่างเตาถ่าน (ที่ไม่ผ่านการต้มหรือลวก) เสิร์ฟพร้อมผักลวกและไข่ต้ม
- น้ำเงี๊ยวภูเขาไฟ: การผสมผสานรสชาติจัดจ้านของเล้งแซ่บเข้ากับความนัวของน้ำเงี๊ยวแม่แจ่ม กลายเป็นน้ำซุปเล้งที่เข้มข้น กลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมกระดูกเล้งชิ้นโตเนื้อแน่น และพริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กๆ เพิ่มความหอมและเผ็ดร้อน
- เยอรมันแอ่วเหนือ: เมนูที่ผสมผสานความเป็นตะวันตกและตะวันออกได้อย่างน่าสนใจ โดยนำน้ำข้าวซอยมาผัดกับมันกุ้ง เสิร์ฟคู่กับขาหมูเยอรมันทอดกรอบนอกนุ่มในแบบดั้งเดิม โดยมีผักกาดดองผัดไข่มาแทนเครื่องเคียง และใช้ข้าวซอยแทนมันบด
- ตำนัวบะโอน้ำปู: ส้มตำส้มโอสไตล์คนเหนือ ที่ใช้น้ำปูนาแท้ๆ (เคี่ยวจากปูนา 10 กิโลกรัม จนได้น้ำปูเพียง 1 กิโลกรัม) ปรุงรสด้วยตะไคร้ กุ้งแห้ง โรยหน้าด้วยแคปหมูติดมัน และเพิ่มความเข้มข้นด้วยน้ำปลาร้าและมะเขือขื่น รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้
และอย่าลืมปิดท้ายมื้ออาหารอันแสนประทับใจด้วยของหวานโฮมเมดที่ทางร้านตั้งใจทำ ไม่ว่าจะเป็น ครองแครง, เหนียวเปียกลำไย, บัวลอยเผือกสังขยาฝักทอง และโดยเฉพาะ ไอติมบะป้าว (ไอศกรีมมะพร้าว) ที่ทำจากเนื้อมะพร้าวและน้ำมะพร้าวล้วนๆ สดชื่นและหอมหวานแบบธรรมชาติ ถ้ามาถึงแล้วไม่สั่งของหวาน บอกได้เลยว่าพลาดสุดๆ
และนี้ก็คือ คำปอย ร้านอาหารเหนือ ใน Block B สามย่าน เรียได้เลยว่าเป็นหนึ่งในร้านที่ถ้าเกิดใครได้มาลอง ก็จะรู้สึกได้ถึงรสชาติแบบดั้งเดิม ที่อยู่ในความทรงจำ โดยที่ไม่ต้องไปหาที่ไหนไกลๆ อีกต่อไป และถ้าไม่อยากกไปทานคนเดียวให้เหงา ลองชวนเพื่อนๆ ครอบครัว หรือ คนรู้ใจไปทานกันดู พร้อมกับโปรโมชั่นจาก Hungry Hub ที่บอกเลยว่าคุ้มสุดๆ จ่ายเริ่มต้นเพียงคนละ 444 บาท เท่านั้น
สามารถดูโปรโมชั่นและเงื่อนไขเพิ่มเติมได้ที่ – Hungry Hub แอปจองมื้อพิเศษอันดับ 1 ของไทย
อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่นี่
- รีวิว Mix Beef club & Restaurant BKK สเต็กเฮาส์พรีเมียม ดังจากเชียงใหม่ มาเยือนย่าน MBK แล้ว!
- รีวิว Streats Cafe บุฟเฟต์สตรีทฟู้ดสไตล์เอเชียสุดคุ้ม ใจกลางรัชดา
- The Square Novotel Siam Square บุฟเฟ่ต์กุ้งแม่น้ำเผา-ซีฟู้ดไม่อั้น พร้อมเมนูสไตล์เชฟเทเบิ้ล
- Fest At Public House Sukhumvit 31 คอมฟอร์ทฟู้ด-พิซซ่าเตาฟิน ในบรรยากาศสุดอาร์ต
