และแล้วเวลาที่ทุกรอคอยกลับมาอีกครั้ง กับการประกาศรายชื่อสุดยอดร้านอาหารดาวมิชลินปีนี้ จาก Michelin Guide Thailand 2026 ในงาน MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Thailand 2027 ซึ่งนอกจากปีนี้จะเป็นการครบรอบปีที่ 10 ของการประกาศรางวัลในไทย ยังถือว่าทำลายสถิติมากมายทั้งมีร้านอาหารที่เพิ่มกว่า 507 ร้าน ไปจนถึงร้านอาหารจากเชียงใหม่ที่ติดดาวครั้งแรก ไม่รอช้าขอพาไปดูกันว่าปีนี้จะมีร้านไหนได้รางวัลกันบ้าง
ปีนี้ Michelin Guide Thailand 2026 มีการประกาศกี่รางวัล?
โดยในปีนี้ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ฉบับปี 2570 ได้มีการเปิดเผยรายชื่อร้านอาหารทั้งหมด 507 แห่ง จากปีที่แล้ว 468 แห่ง ที่ได้รับรางวัลมิชลิน ซึ่งแบ่งออกเป็น
- 3 ดาวมิชลิน (Three MICHELIN Stars) จำนวน 2 ร้านอาหาร
- 2 ดาวมิชลิน (Two MICHELIN Stars) จำนวน 10 ร้านอาหาร (เพิ่มขึ้น 2 ร้านจากปีที่แล้ว 8 ร้าน)
- 1 ดาวมิชลิน (One MICHELIN Star) จำนวน 41 ร้านอาหาร (จากปีที่แล้ว 33 ร้าน)
- บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) จำนวน 151 ร้านอาหาร (จากปีที่แล้ว 137 ร้าน)
- มิชลิน ซีเล็คเต็ด (MICHELIN Selected) จำนวน 303 ร้านอาหาร (จากปีที่แล้ว 288 ร้าน)
ทำความรู้จักกันว่าดาวมิชลิน หรือ Michelin Star คืออะไร?
Michelin star หรือ รางวัลดาวมิชลิน คือ หนึ่งในไกด์แนะนำที่ทาง Michelin หรือ มิชลินได้ทำการรีวิวสั้นๆ ของร้านอาหาร โดยถือว่าเป็นรางวัลที่เชฟทั่วโลกต่างมีความปราถนา โดยก็จะมีการแนะนำหลายหลายรูปแบบ แต่ในการตัดสินความเหมาะสมของรางวัลนั้นก็จะมาจาก 5 เกณฑ์ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของ คุณภาพวัตถุดิบ รสชาติอาหาร เทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์ ที่สามารถสร้างความประทับใจให้กับนักชิม และคุ้มค่าต่อราคา โดยก็จะแบ่งออกเป็น 3 รูปแบบดังนี้
- ⭐ Michelin star 1 ดาว = ร้านอาหารที่มีคุณภาพสูง ที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม
- ⭐⭐ Michelin star 2 ดาว = ร้านอาหารยอดเยี่ยม ที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทาง เพื่อแวะชิม
- ⭐⭐⭐ Michelin star 3 ดาว = สุดยอดร้านอาหาร ที่ควรค่าแก่การเดินทางไกล เพื่อออกไปชิมสักครั้ง
และนอกจากรางวัลดาวมิชลินแล้ว หลายคนอาจจะยังไม่รู้จักกับรางวัล บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ซึ่งเป็นรางวัลที่จะมีสัญลักษณ์เป็นมิชลินแลบลิ้นสุดหน้ารักที่ปรากฏในคู่มือของมิชลินไกด์ในแต่ละปี โดยรางวัลนี้มีมาอย่างยาวนานตั้งแต่ปี 2540 ที่จะมอบให้กับร้านอาหารที่มีคุณภาพดีและมีราคาสมเหตุสมผล เข้าถึงได้ง่าย และชวนให้อยากกลับไปทานอีกครั้ง โดยทางมิชลินจะมีผู้ตรวจสอบดูจากราคาของมื้ออาหารจำนวนสามคอร์ส (หรือสามจาน) ตามค่าครองชีพของแต่ละประเทศ อย่างประเทศไทยจะอยู่ที่ราคาประมาณ 1,000 บาท
⭐ ร้านอาหารดาวมิชลิน 1 ดาว – (1 Michelin Star) 2570
ร้านอาหารใหม่ที่ได้รับรางวัล 1 Michelin Star
- Liana (ลีอาน่า)
- MACHRI (มาครี)
- Onemo (โอมีโม่)
- THARN (ธาร)
- The China House by Chef Fei (เดอะ ไชน่า เฮาส์ บาย เชฟเฟย)
ร้านอาหารที่โปรโมทเป็น 1 Michelin Star
- Belén by Paulo Airaudo – Chiang Mai ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งเชียงใหม่ใน InterContinental Chiang Mai The Mae Ping และยังเป็นร้านอาหารในเชียงใหม่ที่แรกที่คว้ารางวัล 1 ดาวมิชลิน โดยสำหรับร้านนี้เปิดโดยเชฟระดับโลกอย่าง Paulo Airaudo ผู้ที่คว้ารางวัลรวมกว่า 6 ดาวมิชลิน และ Tao Ingudananda โยจุดเด่นของร้านนี้คือการผสมผสานระหว่างรสชาติแบบยุโรปให้เข้ากับวัตถุดิบตามฤดูกาลของไทย พร้อมกับบรรยากาศสุดหรูหรา ที่เป็นเอกลักษณ์
- Duet by David Toutain (ดูเอ็ท บาย เดวิด ทูแทง)
- I-SANG (อิ-ซัง)
- Jaras (จรัส)
- Sartoria by Paulo Airaudo (ซาโตเรียอาร์ บาย เปาโล อายราวโด)
ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 1 Michelin Star ทั้งหมด
- 80/20
- AKKEE
- Aksorn
- Aulis
- AVANT
- Cannubi by Umberto Bombana
- Chim by Siam Wisdom
- Coda
- Elements, Inspired by Ciel Bleu
- etcha
- Gaggan
- GOAT
- Haoma
- IGNIV
- Jay Fai
- Juksunchae
- Le Du
- Maison Dunand
- Nahm
- NAWA
- Nusara
- Potong
- Resonance
- R-Haan
- Samrub Samrub Thai
- Saneh Jaan
- Signature
- Suan Thip
- Sushi Saito
- Wana Yook
⭐⭐ ร้านอาหารดาวมิชลิน 2 ดาว – (2 Michelin Stars) 2026
- Anne-Sophie Pic at Le Normandie (แอน-โซฟี พิก แอด เลอ นอร์มังดี)
- Baan Tepa (บ้านเทพา)
- Chef’s Table (เชฟส์เทเบิล)
- Côte by Mauro Colagreco (โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรโค)
- Gaa (กา)
- INDDEE (อินดี)
- Mezzaluna (เมซซาลูนา)
- Mia (มีอา) (🔺เลื่อนระดับ จาก 1 ดาว)
- Pru (Pru) (🔺เลื่อนระดับ จาก 1 ดาว)
⭐⭐⭐ ร้านอาหารดาวมิชลิน 3 ดาว – (3 Michelin Stars) 2026
- Sorn (ศรณ์)
- Sühring (ซูห์ริ่ง)
สำหรับปีนี้ Sorn ร้านอาหารไทยร้านแรกที่ได้รับรางวัลมิชลิน 3 ดาวเมื่อปีที่แล้วก็ยังคงรักษาฟอร์มและยังคงดาวไว้ได้อยู่ เช่นเดียวกับ Sühring ร้านอาหารที่ก่อตั้งจากเชฟฝาแฝด Thomas และ Mathias Sühring นำเสนอเมนูชิมอาหารเยอรมันสมัยใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารครอบครัวและความทรงจำในวัยเด็ก ก็ยังรักษา 3 ดาวไว้ได้เหมือนเดิมเช่นเดียวกัน
และนี้คือ รายชื่อร้านอาหารทั้งหมดที่ได้รับรางวัลจาก Michelin Guide Thailand 2026 จากงาน MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Thailand 2027 เรียกได้เลยว่าเป็นการครบรอบ 10 ปี ที่ทำลายสถิติกันแบบสุดๆ และที่สำคัญยังมีร้านอาหารที่ขึ้นดาว และร้านอาหารใหม่ๆ มาค่อนข้างเยอะเลยทีเดียว แต่ถ้าอยากไปลองร้านอาหารมิชลินพร้อมกับโปรโมชั่นสุดพิเศษแล้วละก็ ตอนนี้ Hungry Hub ก็มีร้านอาหารมิชลินรออยู่อีกเพียบ อย่ารอช้าไปลองกันเลย
