ใครที่ชอบทานอาหารไทยอยู่แล้ว วันนี้ Hungry Hub จะขอพาไปสัมผัสกับรสชาติอันจัดจ้านกับ 8 เมนูอาหารไทย Basil ณ โรงแรม Sheraton Grande Sukhumvit ที่จะพาทุกคนหลงใหลในเสน่ห์ของอาหารไทยที่มาพร้อมมาตรฐานระดับพรีเมียม ความน่าสนใจของที่นี่อยู่ที่ความพยายามในการคงรสชาติที่คุ้นเคย แต่เสริมทัพด้วยวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงที่ละเอียดอ่อน เพื่อสร้างมิติใหม่ให้กับเมนูยอดนิยมต่างๆ ให้มีความพิเศษยิ่งขึ้น งั้นไปดูกันว่าจะมีเมนูอะไรกันบ้าง?
เปิดสูตรลับ 8 เมนูอาหารไทย Basil Sheraton Grande Sukhumvit
ต้มยำกุ้งสูตรเฉพาะ
ต้มยำกุ้งที่นี่ไม่ได้เน้นแค่ความจัดจ้านเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีเบื้องหลังที่น่าสนใจคือการใช้ “มันกุ้ง” มาผัดกับเครื่องเทศอย่างหอม กระเทียม รากผักชี และพริกเผา ก่อนจะนำไปปั่นผสมเพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมและมีความเข้มข้นเป็นพิเศษ รสชาติที่ออกมาจึงมีความครบรสทั้งเผ็ดและเปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็มและหวานเล็กน้อยตามสไตล์คนไทย
ต้มข่าไก่ละมุนลิ้น
สำหรับเมนูต้มข่าไก่ แม้จะใช้เครื่องเทศพื้นฐานอย่างข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดที่ให้กลิ่นหอมชัดเจนไม่ต่างจากต้มยำ แต่ความโดดเด่นจะอยู่ที่ความนุ่มละมุนของกะทิที่ปรุงรสมาอย่างพอดีด้วยพริก น้ำปลา เกลือ และน้ำตาล พร้อมเสริมความน่าทานด้วยการแต่งหน้าด้วยน้ำพริกเผาที่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้มีความหอมมันและสวยงามยิ่งขึ้น
ทอดมันกุ้งเนื้อแน่น
ทอดมันกุ้งของ Basil เลือกใช้เนื้อกุ้งล้วนๆ แบบไม่มีส่วนผสมอื่นมาเจือปนเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่แน่นและนุ่มนวลที่สุด โดยเป็นสูตรที่ทางห้องอาหารทำเองทั้งหมด เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยกอที่มีรสชาติเข้ากันได้เป็นอย่างดี รสชาติที่ออกมาจึงมีความละเมียดละไมและได้รับความนิยมจากแขกทุกสัญชาติมาโดยตลอด
ลาบไก่ข้าวคั่วโฮมเมด
ลาบไก่ของที่นี่ให้ความสำคัญกับความหอมของเครื่องเทศ โดยเฉพาะ “ข้าวคั่ว” ที่ทางครัวเลือกคั่วเองเพื่อให้ได้กลิ่นที่สดใหม่และเป็นเอกลักษณ์ นำมาคลุกเคล้ากับเนื้อไก่สับรวนและเครื่องสมุนไพรนานาชนิดอย่างหอมแดงและใบมะกรูดซอย พร้อมเพิ่มความหอมและสดชื่นด้วยใบสะระแหน่ซอยที่ทำให้รสชาติในทุกคำมีความกลมกล่อมและน่าประทับใจ
ส้มตำกุ้งย่างรสจัดจ้าน
ส้มตำกุ้งย่างเป็นการนำเมนูยอดนิยมอย่างส้มตำไทยสไตล์ภาคกลางมานำเสนอในรูปแบบที่พรีเมียมขึ้น ด้วยการเลือกใช้กุ้งแม่น้ำย่างตัวโตหอมกลิ่นเตาถ่านมาวางคู่แทนการใช้กุ้งแห้งตามปกติ รสชาติที่จัดจ้านของส้มตำเมื่อทานคู่กับกุ้งย่างจึงเป็นการผสมผสานที่ลงตัวและสร้างมิติการทานที่แตกต่างจากเดิม
พล่าเนื้อย่างมะเขือกรอบ
พล่าเนื้อย่างเลือกใช้เนื้อส่วนริบอาย (Ribeye) คุณภาพเยี่ยมมาย่างให้สุกกำลังดี ปรุงด้วยน้ำปรุงเบสสามรสและพริกเผาที่เป็นสูตรเด็ดของร้าน สิ่งที่ทำให้จานนี้พิเศษคือการใช้มะเขือเปราะเจ้าพระยามาสไลด์บางแล้วแช่น้ำแข็งจนเย็นจัดเพื่อให้ได้ความกรอบ ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ช่วยชูรสสัมผัสการทานให้สนุกและเข้ากับความนุ่มของเนื้อได้อย่างมหัศจรรย์
ปลากะพงสามรสและนึ่งมะนาว
เมนูปลากะพงมีให้เลือกทั้งแบบปลาสามรสที่เน้นความสมดุลของรสเผ็ด เปรี้ยว หวาน และเค็มตามอย่างพอดี หรือจะเป็นปลานึ่งมะนาวที่เสิร์ฟพร้อมน้ำยำรสจัดจ้านตามสไตล์เฉพาะตัว โดยทั้งสองเมนูต่างเน้นการชูความสดและรสชาติที่เป็นธรรมชาติของปลาออกมาให้มากที่สุด
แกงเผ็ดเป็ดย่างซูวี
แกงเผ็ดเป็ดย่างนับเป็นจานไฮไลท์ที่แสดงถึงความพิถีพิถันขั้นสูงสุด โดยเชฟเลือกใช้เทคนิคซูวี (Sous-vide) เนื้อเป็ดที่อุณหภูมิ 64 องศาเซลเซียสนานถึง 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ก่อนจะนำไปจี่ให้หนังกรอบและมีสีสวย น้ำแกงมีความโดดเด่นด้วยการใช้สับปะรดศรีราชาที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ผสานกับกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากเนื้อและน้ำลิ้นจี่ พร้อมด้วยองุ่นและมะเขือเทศราชินีที่ทำให้รสชาติมีความซับซ้อนและนุ่มนวลอย่างหาตัวจับยาก
และนี้ก็คือ 8 เมนูอาหารไทย Basil Sheraton Grande Sukhumvit ที่ก็ต้องบอกว่า นี้ยังเป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้น เพราะว่า ตอนนี้ Basil ก็มีแพ็กเกจใหม่ล่าสุดใน Hungry Hub อย่าง Unlimited Flavors of Thailand บุฟเฟต์อาหารไทยที่สามารถทานได้ไม่อั้น 2 ชั่วโมงครึ่งแบบจุใจ ในราคาพิเศษเพียง 746 บาท จากปกติ 1,095 บาทเท่านั้น ถ้ารู้แบบนี้แล้ว ใครอยากพาคนรู้ใจ ครอบครัว ไปทานก็อย่าลืมชวนกันไปนะครับ
