ดื่ม กาแฟ มาก็เยอะ เคยสงสัยกันไหมว่าเวลาไปสั่งกาแฟทำไม ชื่อของกาแฟมันถึงมีความแตกต่างกันจัง แถม รสชาติยังต่างกันอีก วันนี้ Hungry Hub ชวนมาหาคำตอบ 4 ชนิดเมล็ดกาแฟ ว่ามีความแตกต่าง กันนะ มาทำความรู้จักกับมันให้มากขึ้นดีกว่า
เรื่องราวของ กาแฟ ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน
กาแฟ
กาแฟ คือ เครื่องดื่ม ที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่ว ซึ่งได้มาจากต้นกาแฟ การดื่มกาแฟจะดื่มตามความชอบของตัวเอง บางคนก็ดื่มแบบเย็น แต่คนส่วนมากจะนิยมดื่มแบบร้อนกันมากกว่า กาแฟหนึ่งแก้ว มีคาเฟอีน อยู่ประมาณ 80 – 140 มิลลิกรัม ปัจจุบัน กาแฟเป็นที่นิยมมาก นอกจากนี้เมล็ดกาแฟยังเป็นผลผลิต ทางเกษตร ที่มีการส่งออกมากเป็นอันดับที่ หกของโลกอีกด้วย การดื่มกาแฟ ไม่ควรดื่มเยอะเกินไป ในแต่ละวันเพื่อสุขภาพของตัวเอง
การผลิตเมล็ดกาแฟ
การบ่ม เป็นวิธีการที่คนส่วนใหญ่ยังไม่ค่อยรู้จักกันมากเท่าไหร่ กาแฟหลายๆประเภท จะมีคุณภาพดีมากขึ้น เมื่อผ่านการบ่ม รสเปรี้ยวของมันจะลดลง ในขนาดที่ความกลมกลืนของรสชาติ โดยรวมจะเพิ่มขึ้น แหล่งผลิตหลายๆที่มักจะ ขายเมล็ดกาแฟหลังจากการบ่ม 3 ปี
ชนิดเมล็ดกาแฟ มีกี่ชนิด?
โดยส่วนมากแล้ว เมล็ดของกาแฟ จะเห็นหลักๆ อยู่ 4 ชนิดด้วยกันได้แก่ 1.อราปิก้า (Arabica) 2.โรบัสต้า (Robusta) 3.เอ๊กซ์เซลซ่า (Excelsa) และ 4. ลิเบอริก้า (Liberica) โดยจะมีความแตกต่างกันออกไปดังนี้
อราบิก้า (Arabica)
คนไทยจะดื่มกาแฟชนิดนี้มากที่สุด เนื่องจากเป็นเมล็ดกาแฟที่ให้กลิ่นหอม และรสชาตินุ่มละมุนมีหลายมิติ อีกทั้งมีปริมาณคา เฟอีนที่ไม่สูงมาก จึงทำให้ดื่มง่ายกว่าเมล็ดกาแฟชนิดอื่น อราบิก้า นิยมปลูกมากที่สุด เป็นอันดับหนึ่งของ โลกถึงร้อยละ 80 และเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยม สูงสุดในร้านกาแฟ สดทั่วโลก อราบิก้าเป็นกาแฟที่รัก อากาศเย็นสบายราว 15-25 องศา จึงเหมาะที่จะปลูกในที่ภูมิ ประเทศสูงกว่า1,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล ราคาของกาแฟก็จะแตกต่าง ตามคุณภาพของแต่ละสายพันธุ์
สายพันธุ์โรบัสต้า (Robusta)
ใครที่ชอบดื่มกาแฟ รสแบบเข้มข้นขมหน่อยๆต้องอันนี้เลย เมล็ดกาแฟโรบัสต้า กลิ่นของเมล็ดกาแฟชนิดนี้จะไม่หอมมาก แต่บอดี้จะเข้ม รสของมันจะขมฝาดๆ ด้วยความที่มันมีรสขม คาเฟอีนสูง ทำให้มีการนำโรบัสต้า ไปทำกาแฟสำเร็จรูป หรือเอาไปเบลนด์กับชนิดอื่นเพื่อที่จะได้รสชาติ เป็นเอกลักษณ์ ส่วนมากจะปลูกในแถบภาคใต้ เพราะมีอากาศที่ร้อนชื้น
สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า (Excelsa)
แต่ชื่อของมันหลายๆคนคงยังไม่คุ้นหู ถิ่นกำเนิดของเมล็ดกาแฟชนิด นี้อยู่ที่แอฟริกา ลักษณะของตัวเมล็ดกาแฟ จะมีความคล้ายกับ กาแฟโรบัสต้า มีรสชาติที่เข้ม และมีความขม แต่ถ้าเมล็ดที่มีความแก่ จะมีรสชาติที่หอมกลมกล่อมคล้ายกับ อราบีกา เมล็ดกาแฟชนิดนี้จะมีความปลูกง่าย และทนต่อสภาพอากาศเป็นอย่างมาก
สายพันธุ์ลิเบอริก้า (Liberica)
ลิเบอริก้า ถิ่นกำเนิด อยู่ที่ ไลบีเรียนและไอวอรีโคสต์เมล็ดกาแฟชนิดนี้ ถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่ มีคุณภาพต่ำกว่าสายพันธุ์อื่น แต่ถ้าถามถึงความอร่อยหรืออร่อยน้อยกว่าสายพันธุ์อื่นไหมก็พูดได้เลยว่าไม่ รสชาติของมันไม่ได้แย่ รสชาติมีความใกล้เคียงกับอราบีกา มีรสชาติที่เปรี้ยวอมหวานมีความหอมของกลิ่นเบอร์รี ส่วนมากจะได้รับความนิยม ในประเทศแถบ ของสแกนดิเยเวีย สภาพอากาศที่เหมาะ ต่อการปลูกเมล็ดกาแฟลิเบอริก้า ต้องมีความร้อนชื่นและมีน้ำที่ชุ่มๆ
อ่านบทความมาถึงตรงนี้หลายคน คงรู้ในเรื่องของเมล็ดกาแฟมากขึ้น แล้วบอกเลยว่าเราไม่ได้มีแค่เรื่องของเมล็ด กาแฟนะแต่เรายังมีร้าน กาแฟที่อยากจะแนะนำทุก ด้วยบอกได้เลยว่าเด็ดทุกร้าน
แนะนำ 5 ร้านกาแฟ 2022 ดื่มชิวๆ จิบบรรยากาศสบายๆ
The Coffee Club
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Josh Kaffa
Josh Kaffa ร้านกาแฟที่อยากบอกต่อ เพราะร้านนี้เค้าใช้ เมล็ดจากโรงคั่ว MPresso เพราะฉะนั้นมั่นใจได้เลยว่า กาแฟของที่นี่ อร่อยมาก ส่วนใครที่ไม่ดื่มกาแฟ ก็สามารถดื่มชา ช็อกโกแลต น้ำสดชื่น และที่นี่ เค้าจะมีโซนที่ สร้าง Mood บรรยากาศ สไตล์โคเปนเฮเกน ทางร้านเลือกใช้สีที่ เข้มออกแนวดำๆเขียวๆ รวมถึงการจัดวางเฟอร์นิเจอร์แบบเป็นสัดส่วนให้ความรู้สึก เป็นส่วนตัวมากขึ้น รับประกันว่ามาที่นี่ได้มุมถ่ายรูปคูลๆแน่นอน
Tuxedo Espresso Bar at Carlton Hotel
Tuexdo Espresso Bar ที่นี่เค้ามี lunch set อาหารไทย อาหารเทศ ให้เลือกสั่งมากมาย แต่หลักๆของที่นี่ก็จะเป็น พวกกาแฟเครื่องดื่ม แต่ต้องบอกเลยว่ากาแฟของที่นี้คุณภาพดีมากเพราะเค้าใช้ เมล็ดกาแฟที่ดี และ ขนมของที่นี่อร่อยทุกอันเลย โดยเฉพาะ ครัวซองอร่อยทุกชิ้น ทุกชนิดเลยก็ว่าได้ กาแฟมีความหอม เข้มค้นมาก คุ้มค่ากับการมาที่สุด
Chocolatier
ช็อคโกลาเทียร์ ร้านคาเฟ่สไตล์โฮมเมด ใจกลางเมืองสามมย่าน พร้อมกับบรรยากาศสบายๆ เหมาะกับการชวนเพื่อนๆ หรือ แฟน มาทานมื้อพืเศษพร้อมกับเครื่องดื่มที่มีให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ปลากระพงทอดน้ำปลา แซลมอนยางซอสเนยกระเทียมเลมอน อเมริกาโน่ คาปูชิโน่ ลาเต้ เป็นต้น
Lowbattery Coffee
ใครชอบร้านกาแฟสไตล์มิมิมอล ขอแนะนำร้านโลว์แบตเตอรี่ คอฟฟี่ เป้นร้านที่ตั้งอยู่แถวย่านคุบอน ที่มีลักษณะคล้ายกับห้องสี่เหลี่ยม ที่โดนใจเหล่าฮิปสเตอร์เป็นอย่างยิ่ง เพรามีมุมถ่ายรูปมากมาย และอาหารรสชาติถูกปาก หรือ เครื่องดื่มกาแฟ อาทิ สปาเกตตี้คาโบนาร่า ข้าวผัดพริกพ่นไฟปูนิ่มทอด เอสเพลสโซ่ และเมนูอื่นๆ ที่บอกเลยว่าต้องถูกใจอย่างแน่นอน
ใครที่เป็นสาย คอกาแฟ ห้ามพลาดเลย ไหนใครอ่านบทความ ชนิดเมล็ดกาแฟ จบแล้ว ได้ความรู้เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟเพิ่มขึ้นบ้าง อยากลอง ดื่มกาแฟแบบไหนอย่าลืม หรือใครเคยลองดื่มกาแฟ 4 อย่างนี้อย่าลืมมาส่งต่อ ความรู้ให้เพื่อนๆได้อ่านกันด้วยนะ
อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่นี่
ปักหมุด 10 คาเฟ่ น่านั่ง อาหารอร่อย มุมถ่ายภาพไม่ซ้ำใคร 2022
5 ร้านบุฟเฟ่ต์ ถ่ายรูปสวย วิวดี มุมเด็ด อัพยอดไลค์รัวแบบไม่ยั้ง!
