ว่าด้วยเทรนด์ของอาหารที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ก็คงจะหนีไม่พ้น Plant Based หรือ อาหารที่ทำมาจากพืช เพราะทุกวันนี้ คนเรามีความต้องการที่จะดูแลสุขภาพมากยิ่งขึ้น อยากหุ่นสวย ผอมเพรียว แถมยังเป็นทางเลือกสำหรับคนที่อยากจะลดเนื้อสัตว์ลง วันนี้ Hungry Hub จะขอพาไปรู้จักกับ Plant Based คือ อะไร ให้มากยิ่งขึ้นในบทความนี้กันครับ
Plant Based คืออะไร?
Plant Based คือ อาหารที่มีส่วนผสมจากพืชในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น พืช ผัก ผลไม้ ธัญพืช หรือ ถั่ว ให้มีความใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริงๆ สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้งผัด ต้ม นิ่ง ทอด โดยจุดประสงค์ที่มีอาหารชนิดนี้ขึ้นมา เพื่อตอบโจทย์ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ไม่ต้องการเนื้อสัตว์เยอะ ผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ เป็นต้น ซึ่งเมนูชนิดนี้จะไม่มีการใช้สารเร่งเนื้อแดง หรือ สารเร่งการเจริญเติบโตต่างๆ แต่จะแต่งสีและรสชาติแบบธรรมชาติ ด้วยน้ำมันที่ทำมาจากพืช อาทิ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้น
ทำไมคนถึงสนใจ Plant Based มากยิ่งขึ้น?
1. มีความสนใจในการดูแลสุขภาพ
อย่างที่ได้เกริ่นไว้ในช่วงต้นบทความ คนเรามีความต้องการที่จะดูแลสุขภาพมากขึ้น ยกตัวอย่างง่ายๆ อย่างเช่นเรามีชุดเที่ยวทะเลดีๆ สักชุด แต่ว่า พอไปชั่งน้ำหนัก หรือ วัดเอวก็รู้สึกไม่มั่นใจ ดังนั้นการที่คนเราหันมาออกกำลังกาย หรือ การรับประทานอาหารที่มีไขมันน้อยลง รวมไปถึงการทาน Plant Based ที่เป็นอาหารจากพืชที่ให้พลังงาน และแร่ธาตุที่จำเป็น จึงทำให้ Plant Based เป็นทางเลือกที่ดีในการดูแลสุขภาพมากขึ้น
2. มีความใส่ใจในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมมากยิ่งขึ้น
เชื่อหรือไม่ว่า การทานอาหารที่ทำมาจากพืชก็ช่วยลด ภาวะโลกร้อน ได้ด้วยนะเพราะว่า การที่เราทำอาหารมาจากเนื้อสัตว์ เราจะต้องสูญเสียทรัพยากรธรรมชาติไปมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ป่าไม้ ที่ถูกตัดไปเพื่อสร้างพื้นที่ในการเลี้ยงสัตว์ หรือ การแปรรูปในโรงงานที่สร้าง ก๊าซเรือนกระจกขึ้นมามากขึ้น
3. สวัสดิภาพสัตว์
ชีวิตของสัตว์ก็เหมือนกับชีวิตของเรา ที่ต้องการอิสรภาพเช่นเดียวกัน โดยในปัจจุบันผู้คนเริ่มใส่ใจกับ สวัสดิภาพสัตว์ หรือ Animal Welfare มากยิ่งขึ้น ตั้งแต่การเลี้ยงดูแบบธรรมชาติ ไม่เลี้ยงแบบอยู่ในกรง ไปจนถึง ไม่ใช้สารเร่งเติบโต เร่งเนื้อ หรือการเลี้ยงดูแบบอื่นๆ ที่ดูแล้วมีความโหดร้าย ดังนั้นนอกจากสิ่งที่ได้พูดถึงมาแล้ว การเลือกทาน Plant Based ก็จึงกลายเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนเหล่านี้ด้วยเช่นเดียวกัน
ประโยชน์ของการทาน Plant Based
การทานอาหารที่ทำมาจากพืช นอกจากจะเป็นการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม และ สวัสดิภาพสัตว์ คนที่ทานก็จะยังได้รับประโยชน์ทางสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายดังนี้
1. ช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในร่างกาย ทำให้อัตราการเกิดโรคเกี่ยวกับไขมันลดลง
เพราะว่า อาหารที่ทำมาจากพืชจะมีคอเลสเตอรอลในระดับที่น้อย หรือไม่มีเลย ดังนั้นใครที่ชอบทานอาหารที่มีไขมันเยอะๆ ก็อาจจะลองเปลี่ยนมาทาน Plant Based แทน ก็สามารถลดความเสี่ยงตรงนี้ลงไปได้
2. มีใยอาหารที่สูง ช่วยในการขับถ่าย
แน่นอนว่า พืช พืชจำพวกถั่ว เป็นวัตถุดิบอาหารที่มีเส้นใยที่สูง ที่ช่วยในการขับถ่าย ลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งในลำไส้ รวมไปถึงสามารถช่วยไล่ของเสียในลำไส้ หรือ การดีท็อก นั้นเอง
3. อิ่มสบายท้อง ควบคุมน้ำหนักได้ดี
ใครที่รู้ตัวว่าเป็นคนชอบกินจุ กินไป กินมา มาชั่งน้ำหนักอีกทีก็แทบจะเป็นลม ก็มาลองทาน แพลนต์ เบส เพราะนอกจากพืชที่มีเส้นใยจะช่วยในการขับถ่าย มีคอเลสเตอรอลที่น้อย ยังมีคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยทำให้อิ่มท้อง และควบคุมความอยากอาหารได้ดี
4. พืชในอาหาร ช่วยบำรุงสุขภาพผิวพรรณ
พืช บนโลกนี้มีหลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับว่านำพืชเหล่านั้นมาใช้กับเมนูอะไรบ้าง และแน่นอนว่า อีกประโยชน์สำคัญของพืช ที่เป็นที่ชื่นชอบของสาวๆ นั้นก็คือ การที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยในการปกป้องผิวพรรณ ฟื้นฟูเซลล์ผิวในร่างกายและ ลดรอยเหี่ยวย่น
เป็นยังไงกันบ้างกับสาระความรู้เกี่ยวกับ Plant based ที่ Hungry Hub นำมาฝากกันในบทความนี้ ถึงแม้ว่าจะเป็นอะไรที่เราพึ่งได้ยินแต่จริงๆ การทำอาหารที่มาจากพืชชนิดนี้ก็มีมานานพอสมควรแล้ว ซึ่งแน่นอนว่าในปัจจุบันก็สามารถหารับประทานได้ง่ายและมีราคาที่ไม่สูงมาก แต่ถ้าเกิดใครยังไม่เคยลองก็อยากลืมไปลองกันดูละ ถ้ารสชาติเป็นอย่างไรอย่าลืมมาเล่าให้ฟังกันได้นะ
สามารถติดตามโปรโมชั่น ที่ไม่ควรพลาดได้ที่ Facebook : Hungry Hub แอปจองมื้อพิเศษอันดับ 1 ของไทย
อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่นี่
- ปลดล็อกกัญชา พืชสุขภาพ ใช้ทำอะไรได้บ้าง เรื่องที่สายเขียวต้องรู้
- เคล็ดไม่ลับ 6 วิธีการดู ทุเรียนหลงลับแล เลือกอย่างไรให้ดูพรีเมี่ยม?
- 13 ผักที่มีวิตามินซีสูง กินแล้วแข็งแกร่ง เสริมเกราะป้องกันโรค
- 12 ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง สร้างภูมิคุ้มกันรับหน้าฝน
