หลังจากที่รอกันมาอย่างเน้นนาน ในที่สุด Michelin Guide ก็ได้ประกาศรายชื่อ ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล มิชลินสตาร์ (Michelin Star 2023) MICHELIN Green Star และ บิบ กูร์มองด 2023 (Bib Gourmand 2023) ภายในงาน MICHELIN Star Revelation 2023 ที่ผ่านมา โดยมีร้านอาหารที่อยู่ในรายชื่อ ทั้งร้านเก่า และ ร้านใหม่ ของกรุงเทพ-ปริมณฑล ภูเก็ต-พังงา เชียงใหม่ อยุธยา และจากจังหวัดอื่นๆ รวมกว่า 217 ร้าน นอกจากนี้รางวัลก็ยังเป็นการการันตีร้านอาหารที่มีคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของรสชาติ บรรยากาศ และบริการ จะมีร้านไไหนในดวงใจที่จะไได้รางวัลกันบ้างมาติดตามไปพร้อมๆกันได้เลย
Michelin star คืออะไร?
Michelin star คือ หนึ่งในไกด์แนะนำที่ทาง Michelin หรือ มิชลินได้ทำการรีวิวสั้นๆ ของร้านอาหาร โดยถือว่าเป็นรางวัลที่เชฟทั่วโลกต่างมีความปราถนา โดยก็จะมีการแนะนำหลายหลายรูปแบบ แต่ในการตัดสินความเหมาะสมของรางวัลนั้นก็จะมาจาก 5 เกณฑ์ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของ คุณภาพวัตถุดิบ รสชาติอาหาร เทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์ ที่สามารถสร้างความประทับใจให้กับนักชิม และคุ้มค่าต่อราคา โดยก็จะแบ่งออกเป็น 3 รูปแบบดังนี้
- ⭐ Michelin star 1 ดาว = ร้านอาหารที่มีคุณภาพสูง ที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม
- ⭐⭐ Michelin star 2 ดาว = ร้านอาหารยอดเยี่ยม ที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทาง เพื่อแวะชิม
- ⭐⭐⭐ Michelin star 3 ดาว = สุดยอดร้านอาหาร ที่ควรค่าแก่การเดินทางไกล เพื่อออกไปชิมสักครั้ง
ร้านอาหาร Michelin Star 1 ดาว
กรุงเทพ / ปริมณฑล
- 80/20 Eighty Twenty
- Aksorn (อักษร)
- Baan Tepa (บ้านเทพา) (มาใหม่)
- Blue by Alain Ducasse
- Cadence by Dan Bark (เคเดนซ์ บาย แดนบาร์ค)
- Canvas (แคนวาส)
- Chim by Siam Wisdom (ชิม บาย สยามวัสดอม)
- Côte by Mauro Colagreco
- Elements, Inspired by Ciel Bleu
- Gaa
- Haoma (มาใหม่)
- IGNIV
- J’AIME by Jean-Michel Lorain at U Sathorn
- Jay Fai (เจ๊ไฝ)
- Khao (Ekkamai) (ข้าว สาขาเอกมัย)
- Le Du (ฤดู)
- Maison Dunand (มาใหม่)
- Methavalai Sornaeng (เมธาวลัย ศรแดง)
- Nahm (น้ำ)
- Paste
- Potong (โพทง) (มาใหม่)
- Saneh Jaan (เสน่ห์จันทน์)
- Savelberg
- Signature (เลื่อนระดับ)
- Sra Bua by Kiin Kiin (สระบัว บาย กิน กิน)
- Suan Thip (สวนทิพย์)
- Sushi Masato (ซูชิ มาซาโตะ)
- Yu Ting Yuan
ภูเก็ต
- Pru (พรุ)
ร้านอาหาร Michelin Star 2 ดาว
- Chef’s Table (เชฟเทเบิล)
- Le Normandie by Alain Roux
- Mezzaluna (เมซซาลูน่า)
- R-Haan
- Sorn (ศรณ์)
- Sühring
MICHELIN Green Star
- PRU (ภูเก็ต)
- Jampa (จำปา) (ภูเก็ต)
- Haoma (กรุงเทพและปริมณฑล)
MICHELIN Bib Gourmand 2023
กรุงเทพ
- Baan Pee Lek บ้านพี่เล็ก
- Hong Seng Pochana ฮงเส็งโภชนา (ร้านใหม่)
- Kin Kub Koi กินกับก้อย โดย ก้อยมหาชัยซีฟู้ด (ร้านใหม่)
- Krua Boonlert Bangpu ครัวบุญเลิศบางปู (ร้านใหม่)
- Krua Jay Sim ครัวเจ๊ซิ้ม (ร้านใหม่)
- Pae Pochana แปโภชนา (ร้านใหม่)
- Samlor สามล้อ (ร้านใหม่)
- Somchai Ped Palo (Go Tae) Bang Len สมชัย เป็ดพะโล้ (โกเก้) บางเลน (ร้านใหม่)
- Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee) เด็กเฮง หมี่กรอบจีนหลี (ร้านใหม่)
- Yoong Khao Hom (I’m Park Chula) ยุ้งข้าวหอม สาขาแอมพาร์ค จุฬา
- Arunwan อรุณวรรณ (ร้านใหม่)
- Tang Jai Yang ตั้งใจย่าง (ร้านใหม่)
- Kin Lookdeaw กินลูกเดียว (ร้านใหม่)
- O Pochana โอโภชนา (ร้านใหม่)
- Pa Pu Boat noodles ก๋วยเตี๋ยวเรือไก่ฉีกป้าปุ๊ (ร้านใหม่)
เชียงใหม่
- Busarin Cuisine บุศริน (ร้านใหม่)
- Maadae Slowfish มาเต สโลว์ฟิช (ร้านใหม่)
- Aunt Aoy Kitchen ครัวป้าอ้อย (ย้ายที่ตั้ง)
- Guay Jub Chang Moi Tat Mai ก๋วยจั๊บช้างม่อยตัดใหม่
- Khao Soi mae Sai ข้าวซอยแม่สาย
ภูเก็ต
- Salaloy ศาลาลอย (ย้ายที่ตั้ง)
- Gorjan กอจ๊าน (ร้านใหม่)
- Khao Tom Thanon Di Buk ข้าวต้มถนนดีบุก
- Roti Chaofa โรตีเจ้าฟ้า
พังงา
- Krua Lung Ten ครัวหลวงเทน (ย้ายที่ตั้ง)
- Gop Phochana กอบ โภชนา
นครราชสีมา
- Baan Pang Hom บ้านแป้งหอม (ร้านใหม่)
- Khanom Jeen Kru Yod ขนมจีนครูยอด (ร้านใหม่)
- Krua kampan ครัวกำปั้น (ร้านใหม่)
- Krua Suwimol ครัวสุวิมล (ร้านใหม่)
- Penlaos เป็นลาว (ร้านใหม่)
- Kai Yang Saeng Thai ไก่ย่างแสงไทย (ร้านใหม่)
- Khanom Ochin โอชิน (ร้านใหม่)
- Lab Somphit ลาบสมพิศ (ร้านใหม่)
- Piya Radna ปิยะราดหน้า (ร้านใหม่)
ขอนแก่น
- Baan Heng บ้านเฮง (ร้านใหม่)
- Mekin Farm มีกินฟาร์ม (ร้านใหม่)
- Praprai ประไพร (ร้านใหม่)
- Prasit Pochana ประสิทธิ์โภชนา (ร้านใหม่)
- So Jeng โสเจ๊ง (ร้านใหม่)
- Tumkratoei Sagate ตำกระเทย สาเกต (ร้านใหม่)
- Jok Guay Jab Tom Sen Bat Queue โจ๊ก ก๋วยจั๊บ ต้มเส้น บัตรคิว (ร้านใหม่)
- Kai Yang Rabeab (Khao Suan Kwang) ไก่ย่างระเบียบ สาขาเขาสวยกวาง (ร้านใหม่)
- Khon Kaen Grilled Pork Neck ขอนแก่น คอหมูย่าง (ร้านใหม่)
- Khun Jaeng Guay Tiew Pak Mor Kao Wang คุณแจง ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเข้าวัง (ร้านใหม่)
- Leng Yentafo เล้งเย็นตาโฟ (ร้านใหม่)
อุบลราชธานี
- Agave อากาเว่ (ร้านใหม่)
- Indochine อินโดจีน (ร้านใหม่)
- Mok หมก (ร้านใหม่)
- Pae Araya แพอารยา (ร้านใหม่)
- Som Tum Jinda ส้มตำจินดา (ร้านใหม่)
- View Mun วัวมูล (ร้านใหม่)
อุดรธานี
- Arunee Namnueng อรุณีแหนมเนือง (ร้านใหม่)
- Krua Khun Nid ครัวคุณนิด (ร้านใหม่)
- Lab Nua ลาบบัว (ร้านใหม่)
- Madam Pahtehh มาดาม พาเท่ห์ (ร้านใหม่)
- Majchapasuk มัจฉาผาสุข (ร้านใหม่)
- VT Namnueng (Posri) วีที แหนมเนือง สาขาไพศรี (ร้านใหม่)
- Peng Duck Noodles เป้ง ก๋วยเตี๋ยวเป็ด (ร้านใหม่)
และนี้คือ รายชื่อร้านอาหารทั้งหมดที่ได้รับรางวัลจาก MICHELIN Star Revelation 2023 แต่ละร้านอาหารก็การันตีในเรื่องของความอร่อย วัตถุดิบ และการบริการที่มีคุณภาพ อย่างไรก็ดีก็ขอแสดงความยินดีกับทุกร้านอาหารที่ได้รางวัลในปีนี้ด้วยนะครับ ส่วนใครที่เห็นลิสท์นี้แล้ว วันไหนว่างๆ ก็อย่าลืมชวนคนพิเศษ ไปหาของอร่อยๆ ทานกันด้วยนะ
สามารถติดตามโปรโมชั่น ที่ไม่ควรพลาดได้ที่ Facebook : Hungry Hub แอปจองมื้อพิเศษอันดับ 1 ของไทย
อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่นี่
- 20 ร้านอาหาร Fine dining กรุงเทพ 2022 คุณภาพพรีเมี่ยม เหมาะกับทุกมื้อพิเศษ
- 12 ร้านอาหารมิชลิน อร่อยติดดาว ที่ต้องไปลอง 2022
- Topgolf Megacity ร้านอาหาร และ แลนด์มาร์คแห่งใหม่เอาใจสายแอคทีฟ ที่ต้องไปลอง
- 10 Afternoon tea กรุงเทพ นั่งจิบชายามบ่าย สไตล์ผู้ดีอินเตอร์! (อัปเดต 2022)
