ไขข้อข้องใจ Egg Benedict คืออะไร ? หาคำตอบได้ที่นี่

Egg Benedict คืออะไร อาหารเช้าสไตล์ตะวันตกชนิดหนึ่งที่เราอาจจะไม่คุ้นชื่อกันเท่าไหร่ เพราะเมนูอาหารเช้าแบบตะวันตกที่เรามักคุ้นชื่อส่วนใหญ่ก็จะเป็นพวก Breakfast ที่มีไข่ดาว ไส้กรอก แฮม เบคอน เสิร์ฟมาพร้อมกับขนมปังเนย หรือไม่ก็แซนวิชไส้ต่าง ๆ แต่วันนี้ Hungry Hub จะพาทุกท่านไปรู้จักกับ Egg Benedict อาหารเช้าสไตล์ตะวันตกอีกเมนูหนึ่งที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

Egg Benedict คืออะไร?

Egg Benedict เป็นเมนูอาหารเช้ายอดนิยมที่จะเสิร์ฟแบบ Breakfast in Bed ให้รับประทานกันถึงบนเตียงนอนกันเลยทีเดียว โดยประวัติของเมนู Egg Benedict ต้องย้อนกลับไปในปี 1894 ที่โรงแรมวอลดอล์ฟ ในนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา เลมูเอล เบเนดิกต์ นักเล่นหุ้นชาวอเมริกันซึ่งเป็นแขกมาพักที่โรงแรมเกิดอาการเมาค้างแล้วสั่งไข่ลวก ขนมปัง แฮม และซอสฮอลแลนเดสมารับประทานรวมกัน ซึ่งทำให้หัวหน้าเชฟของโรงแรมชอบและนำไปเป็นไอเดียพัฒนาเป็นเมนู Egg Benedict หรือไข่ที่ได้แรงบันดานใจมาจากคุณ Benedict นั่นเอง

Egg Benedict แตกต่างจากเมนูไข่อื่น ๆ ยังไง?

ขึ้นชื่อว่า Egg แน่นอนว่าวัตถุดิบหลักของเมนูนี้คงหนีไม่พ้นไข่ แต่เมนูนี้แตกต่างขากเมนูไข่อื่น ๆ ตรงที่ Egg Benedict นั้นจะเป็นไข่ดาวน้ำหรือ Poached egg เสิร์ฟมาบนขนมปังมัฟฟิน มีเบคอนหรือพาม่าแฮม แล้วราดด้วซอสฮอลแลนเดส (Hollandaise) ซึ่งถือว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญที่จะขาดไม่ได้เลยในเมนูนี้

วิธีทำเมนู Egg Benedict

วิธีการทำเมนู Egg Benedict จะประกอบด้วย 2 ส่วนหลัก ๆ ก็คือ ส่วนของตัวไข่และส่วนของซอสฮอลแลนเดส ซึ่งก็มีวัตถุดิบและวิธีทำดังนี้

วัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. เบคอน ปริมาณตามชอบ
3. ขนมปังมัฟฟิน 1 คู่
4. น้ำเปล่า 1-2 ถ้วยตวง
5. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบสำหรับซอสฮอลแลนเดส

1. ไข่ไก่แยกเฉพาะไข่แดง 3-4 ฟอง
2. เนยละลาย 50 กรัม
3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ
5. พริกไทย
6. พาร์สลีย์

วิธีทำ

1. นำขนมปังมัฟฟินไปอบหรือย่างบนกระทะจนเหลืองกรอบ
2. ทอดเบคอนให้เหลืองกรอบ ตักพักไว้
3. ต้มน้ำเปล่า ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
4. น้ำในหม้อไปทางเดียวกันให้เป็นน้ำวน เทไข่ที่ตอกไว้ลงไปในน้ำที่กำลังวน ทิ้งไว้ให้ไข่สุกอยู่ตัวตักขึ้นมาพักไว้ก็จะได้ Poached egg หรือไข่ดาวน้ำ

วิธีทำซอสฮอลแลนเดส

1. ตีไข่แดงให้แตกในชามแก้วหรือชามสแตนแลต เพราะเราจำไข่ให้สุกด้วยไอน้ำ
2. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ความสูงน้ำอย่าให้ถึงก้นของชามที่เราใส่ไข่แดง พอน้ำเดือดให้ลดไฟ
3. วางชามเติมเกลือ และน้ำมะนาวลงไป โดยเราจะต้องคนไข่อยู่ตลอดเวลาระวังไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน
4. จากนั้นค่อย ๆ เติมเนยละลายลงไป คนต่อจนไข่เริ่มข้นเป็นซอส
5. ยกซอสลงจากเตาโรยพริกไทยเป็นอันเสร็จ

พอทำทั้งไข่ดาวน้ำหรือ Poached egg และซอสฮอลแลนเดสก็นำมาประกอบร่าง เริ่มวางขนมปังมัฟฟินจากนั้นก็ตามด้วยเบคอนและไข่ดาวน้ำที่เตรียมไว้ ปิดท้ายราดด้วยซอสฮอลแลนเดสถือเป็นอันเสร็จ ถ้าใครชอบผักก็อาจจะรับประทานคู่กับสลัดและผักอื่น ๆ เพิ่มเข้าไปได้

เป็นอย่างไรกันบ้างกับสาระดี ๆ เกี่ยวกับ Egg Benedict ที่เรานำมาฝากในวันนี้ หวังว่าจะคลายข้อสงสัยว่า Egg Benedict คืออะไรกันแล้ว ยังไงก็อย่าลืมกดติดตาม Hungry Hub เพราะเราจะมีสาระดี ๆ แบบนี้มานำเสนอกันอีกแน่นอน พร้อมกับโปรโมชั่นสุดพิเศษที่ยกทัพกันมาเอาใจสายกินโดยเฉพาะ ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง

สามารถติดตามโปรโมชั่น ที่ไม่ควรพลาดได้ที่ Facebook : Hungry Hub แอปจองมื้อพิเศษอันดับ 1 ของไทย

---

อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่นี่

• 10 ประโยชน์ของมะนาว ของดีที่มากกว่า “ความเปรี้ยว”
• ทำความรู้จัก อาหารฮาลาล เมนูอาหารของชาวมุสลิม ที่ใคร ๆ ก็ทานได้
• 10 อันดับ พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก เผ็ดเวอร์แบบนี้ กล้าลองไหมพี่
• ทำความรู้จัก อาหารเมดิเตอร์เรเนียน คืออะไร ทำไมถึงดีต่อสุขภาพ