Egg Benedict คืออะไร อาหารเช้าสไตล์ตะวันตกชนิดหนึ่งที่เราอาจจะไม่คุ้นชื่อกันเท่าไหร่ เพราะเมนูอาหารเช้าแบบตะวันตกที่เรามักคุ้นชื่อส่วนใหญ่ก็จะเป็นพวก Breakfast ที่มีไข่ดาว ไส้กรอก แฮม เบคอน เสิร์ฟมาพร้อมกับขนมปังเนย หรือไม่ก็แซนวิชไส้ต่าง ๆ แต่วันนี้ Hungry Hub จะพาทุกท่านไปรู้จักกับ Egg Benedict อาหารเช้าสไตล์ตะวันตกอีกเมนูหนึ่งที่น่าสนใจไม่แพ้กัน
Egg Benedict คืออะไร?
Egg Benedict เป็นเมนูอาหารเช้ายอดนิยมที่จะเสิร์ฟแบบ Breakfast in Bed ให้รับประทานกันถึงบนเตียงนอนกันเลยทีเดียว โดยประวัติของเมนู Egg Benedict ต้องย้อนกลับไปในปี 1894 ที่โรงแรมวอลดอล์ฟ ในนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา เลมูเอล เบเนดิกต์ นักเล่นหุ้นชาวอเมริกันซึ่งเป็นแขกมาพักที่โรงแรมเกิดอาการเมาค้างแล้วสั่งไข่ลวก ขนมปัง แฮม และซอสฮอลแลนเดสมารับประทานรวมกัน ซึ่งทำให้หัวหน้าเชฟของโรงแรมชอบและนำไปเป็นไอเดียพัฒนาเป็นเมนู Egg Benedict หรือไข่ที่ได้แรงบันดานใจมาจากคุณ Benedict นั่นเอง
Egg Benedict แตกต่างจากเมนูไข่อื่น ๆ ยังไง?
ขึ้นชื่อว่า Egg แน่นอนว่าวัตถุดิบหลักของเมนูนี้คงหนีไม่พ้นไข่ แต่เมนูนี้แตกต่างขากเมนูไข่อื่น ๆ ตรงที่ Egg Benedict นั้นจะเป็นไข่ดาวน้ำหรือ Poached egg เสิร์ฟมาบนขนมปังมัฟฟิน มีเบคอนหรือพาม่าแฮม แล้วราดด้วซอสฮอลแลนเดส (Hollandaise) ซึ่งถือว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญที่จะขาดไม่ได้เลยในเมนูนี้
วิธีทำเมนู Egg Benedict
วิธีการทำเมนู Egg Benedict จะประกอบด้วย 2 ส่วนหลัก ๆ ก็คือ ส่วนของตัวไข่และส่วนของซอสฮอลแลนเดส ซึ่งก็มีวัตถุดิบและวิธีทำดังนี้
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เบคอน ปริมาณตามชอบ
- ขนมปังมัฟฟิน 1 คู่
- น้ำเปล่า 1-2 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบสำหรับซอสฮอลแลนเดส
- ไข่ไก่แยกเฉพาะไข่แดง 3-4 ฟอง
- เนยละลาย 50 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย
- พาร์สลีย์
วิธีทำ
- นำขนมปังมัฟฟินไปอบหรือย่างบนกระทะจนเหลืองกรอบ
- ทอดเบคอนให้เหลืองกรอบ ตักพักไว้
- ต้มน้ำเปล่า ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
- น้ำในหม้อไปทางเดียวกันให้เป็นน้ำวน เทไข่ที่ตอกไว้ลงไปในน้ำที่กำลังวน ทิ้งไว้ให้ไข่สุกอยู่ตัวตักขึ้นมาพักไว้ก็จะได้ Poached egg หรือไข่ดาวน้ำ
วิธีทำซอสฮอลแลนเดส
- ตีไข่แดงให้แตกในชามแก้วหรือชามสแตนแลต เพราะเราจำไข่ให้สุกด้วยไอน้ำ
- ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ความสูงน้ำอย่าให้ถึงก้นของชามที่เราใส่ไข่แดง พอน้ำเดือดให้ลดไฟ
- วางชามเติมเกลือ และน้ำมะนาวลงไป โดยเราจะต้องคนไข่อยู่ตลอดเวลาระวังไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน
- จากนั้นค่อย ๆ เติมเนยละลายลงไป คนต่อจนไข่เริ่มข้นเป็นซอส
- ยกซอสลงจากเตาโรยพริกไทยเป็นอันเสร็จ
พอทำทั้งไข่ดาวน้ำหรือ Poached egg และซอสฮอลแลนเดสก็นำมาประกอบร่าง เริ่มวางขนมปังมัฟฟินจากนั้นก็ตามด้วยเบคอนและไข่ดาวน้ำที่เตรียมไว้ ปิดท้ายราดด้วยซอสฮอลแลนเดสถือเป็นอันเสร็จ ถ้าใครชอบผักก็อาจจะรับประทานคู่กับสลัดและผักอื่น ๆ เพิ่มเข้าไปได้
เป็นอย่างไรกันบ้างกับสาระดี ๆ เกี่ยวกับ Egg Benedict ที่เรานำมาฝากในวันนี้ หวังว่าจะคลายข้อสงสัยว่า Egg Benedict คืออะไรกันแล้ว ยังไงก็อย่าลืมกดติดตาม Hungry Hub เพราะเราจะมีสาระดี ๆ แบบนี้มานำเสนอกันอีกแน่นอน พร้อมกับโปรโมชั่นสุดพิเศษที่ยกทัพกันมาเอาใจสายกินโดยเฉพาะ ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง
สามารถติดตามโปรโมชั่น ที่ไม่ควรพลาดได้ที่ Facebook : Hungry Hub แอปจองมื้อพิเศษอันดับ 1 ของไทย
อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่นี่
- 10 ประโยชน์ของมะนาว ของดีที่มากกว่า “ความเปรี้ยว”
- ทำความรู้จัก อาหารฮาลาล เมนูอาหารของชาวมุสลิม ที่ใคร ๆ ก็ทานได้
- 10 อันดับ พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก เผ็ดเวอร์แบบนี้ กล้าลองไหมพี่
- ทำความรู้จัก อาหารเมดิเตอร์เรเนียน คืออะไร ทำไมถึงดีต่อสุขภาพ
