ใจกลางย่านธุรกิจอย่างสาทร บนชั้นสูงสุดของโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ คือที่ตั้งของ Bai Yun Banyan Tree (ใบหยุน) ห้องอาหารจีนที่พร้อมจะมอบประสบการณ์มื้ออาหารสุดพิเศษ ให้คุณได้ดื่มด่ำกับบุฟเฟต์อาหารจีนและติ่มซำระดับพรีเมียมเคล้าไปกับทัศนียภาพอันงดงามของกรุงเทพมหานครแบบพาโนรามา วันนี้ Hungry Hub จะพาไปดูกันว่าที่นี่จะมีอะไรที่น่าสนใจกันบ้าง
การเดินทางมายังห้องอาหารนั้นสะดวกสบาย สามารถขับรถยนต์ส่วนตัวผ่านถนนสาทรเหนือแล้วเข้ามาจอดภายในโรงแรมบันยันทรีได้ (มีบริการสแตมป์บัตรจอดรถสำหรับลูกค้าห้องอาหาร) หรือเดินทางด้วยรถสาธารณะโดยลงที่ MRT สถานีลุมพินี หรือ BTS สถานีช่องนนทรี แล้วต่อรถมอเตอร์ไซค์รับจ้างมายังโรงแรม เมื่อมาถึงให้เดินตรงไปที่ลิฟต์ในชั้นล็อบบี้ แล้วกดขึ้นมายังชั้น 59 ก็จะพบกับห้องอาหารใบหยุน
คำว่า “ใบหยุน” มีความหมายอันไพเราะว่า “เมฆสีขาว” ซึ่งสะท้อนผ่านโคมไฟระย้าขนาดใหญ่ที่ตั้งประดับเด่นเป็นสง่าอยู่กลางร้าน เปรียบเสมือนก้อนเมฆที่ลอยอยู่บนท้องฟ้า บรรยากาศภายในตกแต่งอย่างหรูหราด้วยโทนสีน้ำเงินและดำเป็นหลัก ให้ความรู้สึกสงบและเป็นส่วนตัว รอบด้านเป็นกระจกบานใหญ่ที่เปิดรับวิวเมืองและท้องฟ้าได้อย่างเต็มตา สมกับเป็นห้องอาหารจีนในโรงแรมระดับ 5 ดาว สำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัว ที่นี่มีห้องอาหารแบบ Private Room ไว้ให้บริการ ซึ่งแต่ละห้องจะมีชื่อเรียกตามดอกไม้มงคลของจีน เช่น ห้อง “Lan” ที่หมายถึงดอกกล้วยไม้ หรือห้อง “Lian” ที่หมายถึงดอกบัว
อาหารของใบหยุนนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติอาหารกวางตุ้งต้นตำรับที่ได้รับรางวัลการันตีคุณภาพ หัวใจหลักคือเมนูอาหารจีนจานพิเศษ (Cantonese Specialities) ที่รังสรรค์จากวัตถุดิบชั้นเลิศ ไม่ว่าจะเป็น สเต็กหอยเป๋าฮื้อ, บอสตันล็อบสเตอร์ซอสเอ็กซ์โอ หรือปลากะพงทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน และที่ขาดไม่ได้คือขบวน ติ่มซำทำสด (Homemade Dim Sum) ที่เชฟปั้นสดใหม่ทุกวันในขนาดพอดีคำ เสิร์ฟร้อนๆ จากเตานึ่ง นอกจากนี้ อีกหนึ่งเอกลักษณ์ที่โดดเด่นคือการคัดสรร ชาจีนชั้นเลิศ (Fine Chinese Teas) กว่า 30 ชนิด ทั้งชาอู่หลง, ผู่เอ๋อร์ หรือชาหอมต่างๆ ซึ่งจะถูกนำมาเสิร์ฟด้วยรถชาคุนหมิงแท้ๆ พร้อมประกอบพิธีการชงชาแบบดั้งเดิมเพื่อสุนทรียภาพสูงสุดของมื้ออาหาร
เผือกทอดไส้ไก่ทรัฟเฟิล เมนูของทอดที่สวยงามราวกับงานศิลปะ ด้านนอกคือเผือกบดเนื้อเนียนละเอียด ปั้นแล้วนำไปทอดจนขึ้นรูปเป็นตำตัวของห่านและตกแต่งด้วยบิสกิตส่วนหัว ด้านนอกจะมีความกรอบแต่ยังคงความนุ่มหวานของเนื้อเผือกไว้ภายใน สอดไส้ด้วยเนื้อไก่สับที่ผัดคลุกเคล้ากับซอสทรัฟเฟิล กลิ่นหอมเอิร์ธโทนอันเป็นเอกลักษณ์ของทรัฟเฟิลฟุ้งขึ้นมาทันทีที่กัด เป็นการผสมผสานที่ลงตัวอย่างน่าทึ่ง
เสี่ยวหลงเปา เมนูติ่มซำสุดคลาสสิกที่เปรียบเสมือนบททดสอบฝีมือของเชฟ แป้งถูกจับจีบอย่างประณีตและมีความบางกำลังดี เพื่อห่อหุ้มไส้หมูรสเลิศและน้ำซุปร้อนๆ ที่ชุ่มฉ่ำอยู่ภายใน เมื่อทานเข้าไป น้ำซุปที่เข้มข้นจะแตกออกมาในปาก มอบรสชาติที่กลมกล่อม ควรทานคู่กับซอสเปรี้ยวและขิงซอยเพื่อความสมบูรณ์แบบ
ฮะเก๋าไข่ปลาสองสี เมนูฮะเก๋าที่ถูกยกระดับให้ดูหรูหราน่าทานยิ่งขึ้น ตัวแป้งจีบสวยงามเผยให้เห็นไส้กุ้งสีชมพูสดใสอยู่ด้านใน ประดับด้วยไข่ปลาสองสี (มักจะเป็นสีส้มและสีดำ) ที่ไม่เพียงเพิ่มสีสัน แต่ยังมอบเท็กซ์เจอร์ที่กรุบกรอบและรสเค็มอ่อนๆ ที่แตกเป๊าะในปาก ตัดกับความเหนียวนุ่มของแป้งและความสดหวานของไส้กุ้งได้เป็นอย่างดี
ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้ง เมนูที่พิสูจน์ความใส่ใจในรายละเอียด แผ่นแป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดสีขาวนวลบางเบาและเนียนนุ่ม ห่อไส้กุ้งคุณภาพดีที่เนื้อแน่นและสดหวาน ราดด้วยซีอิ๊วสูตรพิเศษของทางร้านที่มีรสหวานเค็มกำลังดี ไม่เค็มจัดจนเกินไป ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและกลมกล่อมในทุกคำ
ก๋วยเตี๋ยวหลอดสองสหาย
ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่เพิ่มความสนุกและมิติในการรับประทาน ด้านในนอกจากจะมีไส้กุ้งสดเนื้อเด้งแล้ว ยังเพิ่ม “สองสหาย” ซึ่งโดยทั่วไปคือแผ่นแป้งทอดกรอบหรือปาท่องโก๋ชิ้นเล็กๆ เข้าไป ทำให้ในหนึ่งคำจะได้สัมผัสทั้งความนุ่มลื่นของแป้งด้านนอก ความกรอบของไส้ชั้นใน และความสดหวานของเนื้อกุ้ง เป็นความแตกต่างที่ลงตัว
ก้านปูนึ่งผงกะหรี่ เมนูซีฟู้ดพรีเมียมที่เสิร์ฟมาอย่างสะดวกสบาย เนื้อส่วนก้านปูที่แกะมาให้เรียบร้อย ถูกนำไปนึ่งกับซอสผงกะหรี่สไตล์จีนรสชาติเข้มข้นแต่ไม่ฉุนจัดแบบไทย กลิ่นหอมของเครื่องเทศช่วยชูรสหวานตามธรรมชาติของเนื้อปูสดๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม เป็นเมนูที่ทานง่ายและได้รสชาติเนื้อปูเต็มๆ คำ
สันคอหมูซอสไวน์แดงและสลัดผลไม้ เมนูฟิวชั่นที่นำเสนอความแปลกใหม่ สันคอหมูส่วนที่นุ่มที่สุดถูกนำไปหมักและปรุงจนได้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ ราดด้วยซอสไวน์แดงรสชาติล้ำลึกที่เคี่ยวจนได้ที่ เสิร์ฟเคียงกับสลัดผลไม้สดตามฤดูกาลที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน เพื่อช่วยตัดความเข้มข้นของซอสและเพิ่มความสดชื่นให้กับจาน
หมูกรอบซอสฮันนี่มัสตาร์ด ที่สุดของเมนูหมูกรอบที่ทำอย่างพิถีพิถัน ตัวหนังบางกรอบราวกับแก้ว เมื่อกัดจะได้ยินเสียงแตกดังกร๊อบ ขณะที่ชั้นไขมันและเนื้อยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แข็งกระด้าง เสิร์ฟคู่กับซอสฮันนี่มัสตาร์ดที่มีรสหวานของน้ำผึ้งและความเผ็ดซ่าเล็กๆ ของมัสตาร์ด เป็นการจับคู่ที่ช่วยเสริมรสชาติและลดความเลี่ยนได้เป็นอย่างดี
หมูแดงและเป็ดย่าง สองราชาแห่งเมนูย่างที่ขาดไม่ได้ หมูแดงของที่นี่ย่างจนได้ขอบที่หอมกลิ่นไหม้กำลังดี เนื้อในนุ่มและซอสซึมเข้าเนื้อ ส่วนเป็ดย่างนั้นโดดเด่นที่หนังบางกรอบเป็นประกาย แต่เนื้อเป็ดยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ถือเป็นเมนูมาตรฐานที่บ่งบอกถึงคุณภาพของห้องอาหารจีนได้อย่างแท้จริง
หมี่ฮ่องกงผัดแห้งทะเล เมนูอิ่มท้องที่แสดงถึงทักษะการใช้กระทะของเชฟ เส้นหมี่ฮ่องกงที่เหนียวนุ่มถูกนำไปผัดในกระทะร้อนจัดด้วยไฟแรง จนได้กลิ่นหอมไหม้กระทะอันเป็นเอกลักษณ์ หรือที่เรียกว่า “wok hei” คลุกเคล้ากับวัตถุดิบทะเลสดใหม่ชิ้นโต ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปลาหมึก หรือหอยเชลล์ เป็นจานหลักที่รสชาติเข้มข้นและน่าพึงพอใจ
กระเพาะปลาน้ำแดง ซุปบำรุงร่างกายที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง กระเพาะปลาคุณภาพดีชิ้นใหญ่ถูกเคี่ยวในน้ำซุปสีน้ำตาลทองใสจนเนื้อนุ่มหนึบ ดูดซับรสชาติอันกลมกล่อมของน้ำซุปที่เคี่ยวจากแฮมยูนนานและวัตถุดิบอื่นๆ เป็นเมนูซดร้อนๆ ที่ช่วยให้รู้สึกอบอุ่นและสบายท้อง
บัวลอยน้ำขิง ของหวานปิดท้ายมื้ออาหารที่ช่วยปรับสมดุล บัวลอยแป้งนุ่มหนึบสอดไส้ด้วยงาดำบดละเอียดที่หอมมันและไม่หวานจัด ลอยอยู่ในน้ำขิงแก่รสชาติเผ็ดร้อน ที่ช่วยล้างปาก ตัดความมันจากอาหารมื้อหลัก และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี เป็นการจบมื้อที่สมบูรณ์แบบทั้งในแง่รสชาติและสุขภาพ
Berry Oolong Spirtz
ม็อกเทลสีทับทิมสวยงามที่ให้ความสดชื่นซับซ้อน ได้รสหวานอมเปรี้ยวจากไซรัปเบอร์รีโฮมเมด ผสานกับกลิ่นหอมละมุนและรสฝาดอ่อนๆ ของชาอู่หลงคุณภาพดี ก่อนจะเติมความซ่าด้วยสปาร์คกลิ้งวอเตอร์ เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยปลุกความสดชื่นและล้างรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี
Yuzu-Cha
แก้วที่อัดแน่นไปด้วยความสดใสจากส้มยูซุ ผลไม้ตระกูลซิตรัสที่ให้กลิ่นหอมอโรม่าและรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานความหวานอย่างนุ่มนวลจากน้ำผึ้ง และมีชาเขียวมะลิเป็นพื้นฐานที่ช่วยเพิ่มความลึกและความหอมละมุน เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่นมีชีวิตชีวาในทันที
และนี้ก็คือ Bai Yun Banyan Tree หนึ่งในห้องอาหารจีนจาก โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ ที่พร้อมจะมอบประสบการณ์สุดพิเศษ กับบุฟเฟต์อาหารจีนพร้อมชมวิวใจกลางเมือง ถ้าเกิดใครอยากจะชวนครอบครัวไปทานแล้วละก็ตอนนี้สามารถจองได้แล้วผ่าน Hungry Hub ในราคาสุดพิเศษ ในราคาเริ่มต้นเพียง 1,555 บาทต่อท่านเท่านั้น ใครชื่นชอบอาหารจีนระดับพรีเมียม บอกได้เลยว่าไม่ควพลาด
สามารถติดตามโปรโมชั่น ที่ไม่ควรพลาดได้ที่ Facebook : Hungry Hub แอปจองมื้อพิเศษอันดับ 1 ของไทย
อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่นี่
