ไม่รู้ว่าทุกคนเคยเป็นกันเคไหม? เวลาไปทานบุฟเฟต์ตามโรงแรมหรูๆ บรรยากาศดี ของดูอลังการ แต่พอกินเข้าไปแล้วรู้สึกว่ารสชาติมัน “กลางๆ” น้ำจิ้มไม่แซ่บ อาหารปรุงรสไม่จัดจ้าน เรียกว่าวัตถุดิบผ่าน แต่รสชาติยังไม่ถูกปากคนไทย
นี่คือ “Pain Point” หรือจุดเจ็บปวดที่ทำให้เพื่อนรัก 3 คน ซึ่งเป็นสายกินตัวยง ตัดสินใจรวมตัวกันเปิดร้าน Anchor Premium Buffet (แองเคอร์ พรีเมียม บุฟเฟต์) ย่านพระราม 3 ขึ้นมา เพื่อลบคำสบประมาทที่ว่าบุฟเฟต์มักจะไม่อร่อย โดยยึดหลักการง่ายๆ คือ “ทำของดี ให้รสชาติมันสุด”
จาก 3 เพื่อนซี้ สู่คอนเซปต์ “Taste the Sea”
จุดเริ่มต้นของ Anchor มาจากหุ้นส่วน 3 คนที่รู้จักกันมานานและตระเวนกินด้วยกันมาตลอด แต่สิ่งที่เจอคือ “ความไม่สุด” ของรสชาติอาหารในร้านบุฟเฟต์ทั่วไป จึงเกิดไอเดียที่อยากทำร้านอาหารที่ใส่ความชอบของแต่ละคนลงไป
ถึงแม้ชื่อจะเป็น Anchor และมี Motto ว่า “Taste the Sea” ที่เน้นความสดของทะเล แต่ที่นี่นิยามตัวเองเป็น Premium Buffet นานาชาติ ที่มีความหลากหลาย ไม่ใช่แค่ซีฟู้ดเผาธรรมดา แต่เป็นการนำวัตถุดิบจากทะเลมาปรุงในรสชาติที่หลากหลายและจัดจ้าน เช่น ถ้าอยากกินอาหารใต้ ที่นี่ก็มีเมนูอย่าง “สะตอผัดกุ้ง” ที่รสชาติถึงเครื่องแบบคนใต้กินจริงๆ ไม่ใช่รสชาติเอาใจนักท่องเที่ยวด้วเช่นเดีวกัน
วัตถุดิบที่ “จริงใจ” : ทำไมต้อง “ปูเป็น” และ “กุ้งบ่อเอง”?
ไฮไลต์ที่ทำให้ Anchor แตกต่างจากบุฟเฟต์โรงแรมหลายแห่ง คือความซีเรียสเรื่องความสดของวัตถุดิบ โดยเฉพาะ 2 พระเอกหลักนั้นก็คือ
- ปูทะเล: ปัญหาโลกแตกของคนกินบุฟเฟต์คือ “ปูเนื้อยุ่ย” หรือ “ปูไม่สด” เพราะส่วนใหญ่ใช้ปูแช่แข็ง (Frozen) แต่ที่ Anchor แก้ปัญหานี้ด้วยการ ใช้ “ปูเป็น” เท่านั้น ทางร้านยืนยันว่าถ้าต้องใช้ของแช่แข็ง ยอมไม่ขายดีกว่า ทำให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่าแกะออกมาเนื้อจะแน่น หวาน ไม่เละแน่นอน
- กุ้ง: ทางร้านมีแหล่ง Sourcing เป็นของตัวเอง (มีบ่อกุ้งเอง) ไม่ได้ผ่านคนกลาง ทำให้กุ้งที่มาเสิร์ฟมีความสดเด้ง คงรสชาติความหวานตามธรรมชาติไว้ได้เต็มที่
ยกระดับด้วย Fine Dining ในราคาที่จับต้องได้
นอกเหนือจากความสด อีกหนึ่งความคุ้มค่าในราคาเริ่มต้น 1,059 Net คือโซน Fine Dining ทางร้านได้ดึงตัวเชฟมืออาชีพจากร้านอาหาร Fine Dining (ระดับราคาต่อหัว 4,000-5,000 บาท) มาประจำการ เพื่อรังสรรค์เมนูพิเศษที่เป็น Seasonal Menu โดยจะเปลี่ยนใหม่ทุกๆ 3 เดือน ทำให้ลูกค้าที่กลับมาทานซ้ำได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ เสมอ เหมือนได้ทานอาหารหรูในราคาบุฟเฟต์
บรรยากาศหลักล้าน วิวสะพานพระราม 9
นอกจากเรื่องอาหาร ตัวร้านยังตั้งอยู่บนทำเลทองริมแม่น้ำเจ้าพระยา ย่านพระราม 3 ที่มองเห็นวิว สะพานพระราม 9 ได้อย่างชัดเจน ยิ่งช่วงพระอาทิตย์ตกหรือช่วงค่ำ บรรยากาศจะโรแมนติกมาก เหมาะทั้งการพาคนรักมาเดท ครอบครัวมาทานข้าว หรือแม้แต่การจัดเลี้ยงสังสรรค์
ด้วยพื้นที่ขนาดใหญ่ที่สามารถรองรับลูกค้าได้สูงสุดถึง 600 คน ในอนาคต ทำให้ที่นี่สามารถรองรับกรุ๊ปทัวร์ งานเลี้ยงบริษัท หรือจะปิดโซนจัด Private Party ก็ทำได้สบายๆ
สำหรับราคาเริ่มต้น 1,059 บาท เมื่อเทียบกับคุณภาพของ “ปูเป็น” กุ้งคัดเกรด และเมนู Fine Dining ที่ปรุงโดยเชฟมืออาชีพ ถือว่า Anchor Premium Buffet เป็นตัวเลือกที่ “คุ้มค่ามาก” สำหรับคนที่มองหาบุฟเฟต์ที่ไม่ได้มีดีแค่ปริมาณ แต่เน้นคุณภาพและรสชาติที่ “อร่อยจนสุด” จริงๆ ซึ่งถ้าเกิดใครอยากจองสามารถจองได้ผ่าน Hungry Hub กันได้เลย
