ดื่มเหล้ามาก็เยอะ เคยสงสัยกันบ้างไหมว่า ชนิดของเหล้า และแต่ละชนิดเป็นยังไง ปัจจุบันวัยรุ่นส่วนใหญ่ชอบออกไปดื่มเหล้าปาตี้กับเพื่อนๆเป็นประจำ บางคนก็ยังไม่รู้ว่าเหล้าที่เราดื่มกันเป็นเหล้าแบบไหนมีความแรงเท่าไหร่ ถ้าอยากจะเป็นคอเหล้าสายปาตี้จริงๆต้องรู้เรื่องเหล้าด้วยนะ จะได้ไปคุยกับคนอื่นรู้เรื่อง วันนี้ Hugnry Hub ขอพาไปรู้จัก 8 ชนิดของเหล้า ที่สายดื่มมาให้ทุกคนได้ศึกษากันดู
8 ชนิดของเหล้า ที่สายดื่มควรรู้
วิสกี้ (Whisky)
Whisky คือ สุรากลั่นที่ทำจากข้าวบาร์เล น้ำ และยีสต์ โดยนำมาหมักแล้วกลั่นให้มีดีกรีสูงขึ้น จากนั้นนำไปเก็บบ่มในถังไม้โอ๊ก อย่างน้อย 3 ปี เพื่อให้ได้สี กลิ่น รสที่ดี แต่ก่อนจะนำมาบรรจุขวด บางชนิดมีการนำไปปรุงแต่งสี กลิ่น รสอีกครั้ง เพื่อให้ได้มาตรฐานตามความนิยมของผู้บริโภค วิสกี้ที่ผลิตในประเทศ ไทย, จีน, อังกฤษ, ญี่ปุ่น ซึ่งจะมีเอกลักษณ์ในด้าน กลิ่น และรสชาตที่แตกต่างกันออกไป วิสกี้มีหลายประเภทหลักๆเลยก็จะมี 4 รูปแบบด้วยกัน สกอชต์วิสกี้, เบอร์เบินวิสกี้ ,แคเนเดียนวิสกี้ , ไอริชวิสกี้
- สกอชต์วิสกี้ เป็น วิสกี้ที่ผลิตในประเทศ “สก๊อตแลนด์” จะเป็นการผลิตมอลท์วิสกี้แบบดั้งเดิมจะผลิตจากข้าวบาร์เลย์ และนำไปหมักในถังโอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี โดยหากไม่มีส่วนผสมอื่นมาปนกับข้าวบาร์เลย์เลยจะเรียกว่า Single Malt Whisky นอกจากนี้ยังมีสกอชต์วิสกี้อีก 2 สูตร คือ เกรนวิสกี้ (Grain Whisky) ซึ่งมีข้าวโพด หรือข้าวสาลีเป็นวัตถุดิบหลัก และเบรนเดดสกอชต์วิสกี้ (Blended Whisky) ซึ่งก็คือการนำ ซิงเกิ้ลมอลท์ และซิงเกิ้ลเกรนมาผสมกันนั่นเอง โดยเทคนิคนี้จะช่วยรักษาคุณภาพของวิสกี้ไว้ให้คงเดิมทุกครั้ง สกอชต์วิสกี้ จะมีรสรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นรมควัน และมีกลิ่นอ่อน ๆ คนส่วนมากจะนิยมทานคู่กับ สเต๊กเนื้อ
ไอริชวิสกี้ เป็น วิสกี้ที่ผลิตในประเทศ “ไอร์แลนด์” ทำมาจากข้าวบาร์เลย์ที่หมักในถังไวน์ หรือถังโอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี รสชาติจะมีความ หวาน และมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งไหม้ นิยมทานคู่กับ อาหารทะเล
เบอร์เบิ้นวิสกี้ เป็น วิสกี้ที่ผลิตในประเทศ “อเมริกา” ต้องมีส่วนประกอบของข้าวโพดอย่างน้อย 51% ในการผลิต และส่วนที่เหลือจะผสมข้าวบาร์เลย์ หรือไรย์ก็ได้ นอกจากนี้ยังต้องบ่มในถังไวท์โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ปี รสชาติจะมีความ หวาน มีกลิ่นหอมของไม้ และมีกลิ่นอ่อน ๆ ของวานิลลา นิยมทานคู่กับ ซี่โครงหมูรมควัน
แคนาเดียนวิสกี้ เป็น วิสกี้ที่ผลิตในประเทศ “แคนาดา” ทำมาจากไรย์ และใช้เวลาบ่มถึง 4 ปีขึ้นไป เนื้อสัมผัสเบา แต่เต็มไปด้วยหลากหลายรสชาติ เช่น กลิ่นหอมหวาน และกลิ่นไหม้ นิยมทานคู่กับ ช็อกโกแลต
วอดก้า (Vodka)
วอดก้า คือ เหล้าสีขาว กลิ่นบางเบามาก มีต้นกำเนิดมาจากประเทศรัสเซียและโปรแลนด์ ปัจจุบันเป็นที่นิยมกันมาก การผลิตสมัยก่อน นิยมใช้ข้าว หรือมันฝรั่งแล้วกลั่นให้มีดีกรีสูงมากเพื่อให้มีกลิ่นน้อยที่สุด ไม่ต้องมีการเก็บบ่มใดๆ ทั้งสิ้น วอดก้าจะบรรจุขวดให้มีดีกรี ประมาณ 40 – 50 ดีกรี มีมากมายหลายยี่ห้อ หลายประเทศที่ผลิต เช่น Grey Goose Vodka จัดเป็นวอดก้าระดับ Super premium ผลิตในประเทศฝรั่งเศส Absolute Vodka ผลิตในประเทศสวีเดน Flavored Vodka คือการนำวอดก้าไปหมักหรือแช่กับผลไม้ เพื่อให้มีกลิ่นและรสผลไม้
จิน (Gin)
จินหรือยิน คือ เหล้าสีขาวจากการกลั่นของการหมักของกากน้ำตาล เมล็ดธัญญพืช ข้าว ผสมกลิ่นรสชาติสมุนไพร และจูนิเปอร์ มักมีกลิ่นหอมผลจูนิเปอร์จากการกลั่นไอน้ำเพราะจะผ่านผลไม้ชนิดนี้ในหม้อกลั่น มีต้นกำเนิดในประเทศเนเธอร์แลนด์ ปัจจุบันผลิตกันในหลายประเทศ ซึ่งกลิ่นและรสชาติก็แตกต่างกัน ส่วนจินที่ผลิตจากประเทศฮอลันดา รสจะเข้มข้นมาก ส่วนมากนิยมดื่มโดยไม่ผสม แต่ควรแช่ให้เย็นจัด จินจากอังกฤษและอเมริกา นิยมดื่มเป็นเครื่องดื่มผสม
บรั่นดี (Brandy)
บรั่นดี คือ เหล้าที่ได้จากการหมักองุ่นให้เป็นไวน์ แล้วนำมากลั่นเป็นบรั่นดี จากนั้นนำไปบ่มให้ได้สี กลิ่น รสชาติ คุณภาพของบรั่นดีขึ้นอยู่กับ เหล้าองุ่นที่นำมากลั่น และที่สำคัญที่สุดก็คือ การเลือกชนิดไม้ ที่ใช้ทำถังเพื่อเก็บบ่มบรั่นดี หลังจากกลั่นแล้ว การเก็บบ่มสุราไว้ในถังไม้ ที่เหมาะสมเป็นเวลานานปีก็สำคัญ เพราะมัน จะเป็นการทำลายสารพิษต่างๆ เช่น fusel oils ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างกรรมวิธีการผลิต และ เจือปนอยู่ในสุราให้หมดไป
บรั่นดี ที่ดีที่สุด คือ บรั่นดีที่ผลิตจากเมืองคอนยัก และเมืองอาร์มายัก ประเทศฝรั่งเศส เราจะเรียกชื่อบรั่นดีนี้ตามชื่อเมือง บรั่นดีทั้ง 2 ชนิดผู้ผลิตจะเก็บบ่มไว้ในถังไม้โอ๊ก เป็นเวลาหลาย ปี ส่งผลให้สารแทนนินส์ ที่มีอยู่ในเนื้อไม้ ละลายลงไปในบรั่นดี ทำให้มีสีเหลืองอำพัน และทำให้มีกลิ่นหอม สำหรับบรั่นดี ที่มีคุณภาพต่ำนั้น ผู้ผลิตจะเติมสารคาโรเมลลงไป เพื่อทำให้บรั่นดี มีสีเหลือง และเติมวานิลลา ลงไปเพื่อปรุงกลิ่น สำหรับบรั่นดี ที่บ่มไว้ในถังไม้โอ๊กฉาบผิวด้วยขี้ผึ้งพาราฟิน เก็บบ่มไว้ในภาชนะดินเผา จะมีลักษณะใสไม่มีสี หลังจากที่บ่มหลายปีและได้รสชาติที่ดีแล้ว ก็จะนำออกมาขายเ รียกได้ว่าเป็น บรั่นดี เหล้าอีกหนึ่งชนิดที่ที่นิยมกันมากเลยทีเดียว
เตกีลา (Tequila)
เตกีลาเป็นเหล้าสีขาวกลิ่นแรง หมักจากพืชที่เรียกว่า Mezcal ผลิตในประเทศเม็กซิโก ปกติเตกีลาจะมีสีขาว แต่บางชนิดก็จะเป็นสีเหลืองทองเกิดจากการเก็บบ่มในถังไม้ ปกติชาวพื้นเมืองเม็กซิโก นิยมดื่มเหล้าเตกีลาโดยไม่ผสม แต่บ้านเรามักจะนิยมใส่แก้ว Shot ก้นหนาๆ เพื่อนำไปกระแทกกับโต๊ะพื้นไม้ ให้มีเสียงดัง ก่อนดื่ม และจะหยิบเกลือเข้าปากก่อนแล้วบีบมะนาวตาม จากนั้นก็จะยกเหล้าขึ้นดื่มรวดเดียวหมดแก้ว เพื่อให้รสชาติของเหล้าคลุกเคล้ากับเกลือ และมะนาวในปาก เตกีลาสีขาว เมื่อกลั่นเสร็จแล้วจะต้องนำไปผสมน้ำให้จาง เพื่อให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ตามต้องการและพักไว้ 15-20 วันจึงจะบรรจุขวดได้ ในส่วนของ เตกีลาสีทอง โดยที่สีทองของเตกีลาได้จากสีของถังไม้ที่เก็บบ่มเช่นเดียวกับวิสกี้หรือคอนยัค ทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น ตามมาตรฐานของรัฐบาลเม็กซิกันนั้น การเก็บบ่มเตกีลาสีทองจะต้องบ่มอย่างน้อย 2 เดือนไปจนถึง 6 เดือน แล้วจะได้เตกีลา ที่มีสีทองอ่อนๆ และ เตกีลาสีทอง Anejo มีการเก็บบ่มในถังไม้โอ๊ค นานอย่างน้อย 1 ปี จะให้รสชาตินุ่มนวล ซึ่งได้มาจากการหมักบ่มที่ได้ที่ และเป็นชนิดที่มีราคาแพงที่สุด
ลิเคียว(Liqueur or Cordial)
Liqueur และ Cordial มีความหมายคล้ายกัน ส่วนใหญ่คำว่า Liqueur มักจะหมายถึงเหล้าหวานของประเทศแถบยุโรป ส่วน Cordial หมายถึงเหล้าหวานทางสหรัฐอเมริกา เหล้าหวาน เป็นการผสมสุราชนิดใดก็ได้กับความหวาน และเพิ่มสี กลิ่น รสลงไป ซึ่งมาจากผลไม้ สมุนไพรหรือเครื่องเทศ จะเห็นว่าเหล้าหวานมีสีต่างๆมากมาย อาจดื่มเปล่าๆโดยผสมน้ำแข็ง หรือผสมค็อกเทลให้มีสีสวยงาม เหล้าลิเคียวแบ่งได้เป็นชนิดหลักๆ 3ชนิด คือ
- ฟรุตลิเคียว ลิเคียวผสมกลิ่นผลไม้ เป็นเหล้าหวานที่ผลิตได้มาจากการนำเอาแอลกอฮอล์ มาเติมกลิ่นโดยใช้ผลไม้ต่างๆ เช่น แอปริคอท, ลูกพีช, ลูกเชอร์รี่ และส้ม ในส่วนของฟรุตลิเคียวที่มีขายในตลาดเมืองไทยเป็นที่นิยก็จะมี แกรนด์ มาเนียร์, คอนโทร์,คาลัวร์, มาลิบู และ ทริปเปอร์ เซค
แพลนต์, เฮิรบ์ ลิเคียว ลิเคียวผสมกลิ่นเครื่องเทศ, สมุนไพร เป็นเหล้าอีกชนิดหนึ่งที่มีการผลิตเช่นเดียวกับฟรุตลิเคียว ลิเคียวชนิดนี้การผลิต ส่วนใหญ่จะมีการเติมสีสังเคราะห์ลงไปเพื่อได้สีตามต้องการ แพลนต์ลิเคียวที่มีขายในตลาดเมืองไทยและเป็นที่นิยมก็จะมี ดรัมบุย, และเบเนดิคทีนดอม
ครีมลิเคียว ลิเคียวที่มีส่วนผสมของครีมเป็นหลักเป็นลิเคียวอีกชนิดที่มีการผลิตเฉพาะ ตัวมันเองเป็นพิเศษ ซึ่งส่วนผสมหลักๆจะเป็น แอลกอฮอล์ กับ ครีม (หรือนม) ครีมลิเคียวที่มีขายในเมืองไทยและเป็นที่นิยม เช่น เบย์ลี่ส์ ไอริช ครีม, คาโรแลนส์ ไอริช ครีม
แอพเพอริทิฟ (Aperitif)
คือเหล้าที่นิยมดื่มก่อนอาหาร เป็นเครื่องดื่มเก่าแก่ที่จัดอยู่ในประเภทเหล้ายา ทำจากเหล้าองุ่น สมุนไพรและเครื่องเทศ เป็นที่นิยมมากในแทบฝรั่งเศสและอิตาลี แอพเพอริทิฟ แบ่งได้ 3 ชนิด คือ
- เวอร์มุธ เป็นเหล้ายาทำจากรากไม้ รากยา และเครื่องเทศ รสชาติคล้ายๆยาบำรุงเลือดลมของไทย มีหลายยี่ห้อ เช่น Martini,Cinzano,Barbero,Dubonet,Pimm’s
บิตเตอร์ เป็นเหล้ายาที่มีรสขม นิยมดื่มแก้โรคกระเพาะ และช่วยย่อยอาหาร บางชนิดขมมาก แต่บางชนิดก็ขมอมหวานเช่น Campari,Fernet,Branca,Angostura Bitter
อนิซ เป็นเหล้ายาสีเหลืองใสทำมาจากเมล็ดของ Anis มีกลิ่นหอมเย็นๆ นิยมดื่มแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เช่น Pernod,Ricard,Pastis
รัม (Rum)
เป็นเหล้าที่กลั่นจากอ้อยหรือกากน้ำตาล ส่วนมากจะมีดีกรีประมาณ 40 ดีกรี บางชนิดก็มีการผลิตให้มีดีกรีสูงๆ เพื่อให้เครื่องดื่มมีความแรงมากขึ้น รัมแยกตามความนิยมเป็น 3 ชนิดด้วยกัน คือ
- รัมขาวเป็นรัมที่มีสีใส บางชนิดไม่ต้องเก็บบ่ม แต่บางชนิดต้องเก็บบ่มในถังไม้เพื่อให้กลิ่นรสดีขึ้นเรียกว่า Silver Rum เหมาะสำหรับนำไปผสมค็อกเทลที่ไม่ต้องการให้สีเปลี่ยน
รัมทอง เป็นรัมที่มีสีเหลืองใส ได้จากการเก็บบ่มในถังไม้เพื่อให้เกิดสี หรือผสมสี กลิ่น รสชาติ ด้วยคาราเมล ที่ได้จากการเคี่ยวน้ำตาล เป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ได้เหล้ารัม ที่มีกลิ่น สี รสชาติมากขึ้นกว่าเดิม
รัมดำ เป็นรัมที่มีสีเกือบดำ ได้จากการเก็บบ่มไว้ในถังไม้เพื่อให้เกิดสี และผสมกับคาราเมลที่เคี่ยวจนเป็นสีดำเกือบไหม้ จะได้กลิ่นและรสชาติมากขึ้น เหล้ารัมนิยมนำไปทำค็อกเทลมาก ที่รู้จักกันมากคือ Rum Coke หรือ Cuba Libre,Mai Tai นอกจากนี้ ยังนำไปผสมกับเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้ต่างๆ ที่เรียกว่า Punch เหล้ารัมที่มีจำหน่าย
เป็นยังไงกันบ้างหลักจาก อ่านบทความจบ หลายคนคงได้ความรู้กี่ยวกับ ชนิดของเหล้า กันมากขึ้นใช่มั้ย ได้ความรู้เรื่องเหล้าเยอะขนาดนี้ก็อย่าลืมลองไปหาชิมกันนะ รสชาติเป็นยังไง อย่าลืมมาบอกกันด้วยรออ่านรีวิวจากทุกคนอยูเด่อ
สามารถติดตามโปรโมชั่น ที่ไม่ควรพลาดได้ที่ Facebook : Hungry Hub แหล่งรวมบุฟเฟ่ต์อันดับหนึ่งของไทย
อ่านบทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่นี่
ระดับความสุกของเนื้อ ต่างกันยังไง แบบไหนอร่อยสุด?
