เมื่อยามท้องฟ้าตะวันตกดิน ไฟร้านอาหารเริ่มสว่างไสว และแน่นอนว่าย่อมเป็นเวลาเลิกงาน ท้องก็เริ่มหิวๆ ก็อยากจะชวนเพื่อนมาเม้าท์มอย พร้อมกับจิบเครื่องดื่มและทานกับแกล้มเบาๆ ไปพร้อมเล่าสารทุกข์สุกดิบ ซึ่งในวันนี้จะขอไปทำความรู้จักกับ อิซากายะ (Izakaya) หนึ่งร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่พบเห็นได้มากขึ้นในบ้านเรา แล้วมันคืออะไร มีที่มาอย่างไร Hungry Hub จะชวนไปหาคำตอบไปพร้อมๆ กัน
อิซากายะ คืออะไร?
อิซากายะ มีที่มาจากคำว่า Igokochi หรือ 居心地 มีความหมายว่า สะดวกสบาย และ Zakaya ที่หมายถึง ร้านเหล้า แบบยืนดื่มที่มีมาตั้งแต่ยุคเมจิ ประเทศญี่ปุ่นในช่วงปี ค.ศ. 1868 – 1912 จนกระทั่งเริ่มมีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยๆ ตั้งแต่การเพื่มที่นั่งด้วยถั่งเหล้าสาเก พร้อมกับการตกแต่งด้วยโคมไฟสีแดงที่เรียกว่า โชชิน Chochin ที่เขียนด้วยคำว่า 居酒屋 หรือ Izakaya ที่เป็น Iconic ของร้านในลักษณะแบบนี้เลยทีเดียว
โดยจุดเด่นของร้านอิซากายะ เป็นร้านที่เหมาะสำหรับคนวัยทำงาน มนุษย์เงินเดือน ที่ต้องการจะมาทานอาหาร พบปะสังสรรค์ พูดคุยเรื่องราวต่างๆ เพื่อลดความเครียดจากการทำงานอันเหน็ดเหนื่อยมาตลอดทั้งวัน หรือ ในกลุ่มของนักศึกษาก็ได้รับความนิยมเช่นเดียวกัน เพราะ เมนูอิซากายะ ไม่ได้สูงมาก รวมไปถึงร้านสามารถเข้าถึงได้ง่าย จึงทำให้อิซากายะ ได้รับคความนิยมมากขึ้นตั้งแต่ยุคเมจิ จนกลายเป็นวัฒนธรรมการกินที่ร่วมสมัย
หลายคนอาจจะคิดว่าอิซากายะมีแต่ เหล้า หรือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สาเก ค็อกเทล อย่างเดียวหรือเปล่า? อันที่จริงๆแล้ว ร้านแนวนี้ก็ยังมีเมนูแนวกับแกล้ม หลายหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น หม้อไฟญี่ปุ่น (นาเบะ – Nabe) ซูชิ ซาชิมิ ถั่วแระ (Edamame) สลัด หรือ ยากิโทริ (Yakitori) นอกจากนี้เครื่องดื่มที่เป็นพวกชาเขียวเย็นๆ ก็มีเสริฟด้วยเช่นเดียวกัน
วัฒนธรรมในการทานอิซากายะ
การทานอิซากายะจะมีวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เริ่มต้นด้วยการแจกผ้า โอชิโบริ (ผ้าเช็ดมือ) ซึ่งจะให้แตกต่างกันตามฤดูกาล เช่นหน้าร้อน จะได้ผ้าเย็น ส่วนหน้าที่มีอากาศหนาวเย็นก็จะได้ ผ้าร้อนแทนเพื่อทำความสะอาดมือก่อนและหลังรับประทานอาหาร ซึ่งโอชิโบริ ไม่ได้พบเห็นแคค่เพียงร้านอาหารแนวนี้เท่านั้นแต่ยังพบเจอในร้านอาหารญี่ปุ่นแบบกลางๆ ไปจนถึงระดับภัตตาคคาร หรือ แม้กระทั่งโรงแรม สปา ก็ยังสามารถพบเจอได้เช่นกัน
หลังจากเช็ดมือให้สะอาดแล้ว พนักงานเสริฟก็จะเสริฟเมนูเรียกกับแกล้มจานเล็กๆที่เรียกว่า โอโทชิ โดยที่เราไม่สั่งเขาก็พร้อมจะเสริฟให้เมื่อมาทานที่ร้าน โดยที่จะมีเมนูที่แตกต่างกันออกไป ในบางครั้งร้านก็จะมีเป็นสลัดซอสญี่ปุ่น เต้าหู้ ถั่วแระญี่ปุ่น ผักดอง โดยสาเหตุที่ต้องมี เพราะคนญี่ปุ่นเชื่อว่า การกินอาหารในแต่ล่ะมื้อควรเลือกทานให้เข้ากับแต่ล่ะเมนู ซึ่งโอโทชินี้เองก็จะมาเป็นสิ่งแรกๆที่จะเสริฟก่อนสั่งอาหารใดๆก็ตาม เพื่อให้ได้รองท้อง และได้ลองอาหารบางอย่างที่เราอาจจะไม่เคยทานอีกด้วย
หมายเหตุ : ส่วนมากแล้ว โอโทชิ หรือ เมนูกับแกล้มเสริฟตามธรรมเนียมของการทานอิซากายะอยู่แล้ว ดังนั้นจะไม่สามารถปฏิเสธได้เพราะถูกคิดราคาอยู่ในบิลอยู่แล้ว
เมื่อได้อาหารลองท้องแล้ว คราวนี้ก็ได้เวลาสั่งอาหารกัน โดยส่วนมากแล้วเมนูเราจะสามารถเห็นได้ตามผนังของร้าน หรือเล่มรวมเมนูอาหาร โดยการสั่งอาหารของแต่ล่ะคนก็อาจจะแตกต่างกันออกไป บางคนก็สั่งเป็นเมนูจานเดี่ยว หรือ สั่งจากของทานเล่นเบาๆ โดยบางร้านก็จะมีการทานแบบ All you can eat เรียกว่า ทาเบะโฮได หรือ All you can drink เรียกว่า โนมิโฮได ซึ่งสามารถทานได้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
รวมร้านอิซากายะ กรุงเทพ แนะนำ 2022
ซูโม่ 888 อิซากายะ
Sumo888 Izakaya ร้านอิซากายะ ย่านลาดพร้าว ที่ให้ความรู้สึกเหมือนรับประทานที่ร้านริมทางย่านอาซากุสะ พร้อมอาหารญี่ปุ่น คุณภาพดีให้เลือกมีทั้ง ซูชิ ซาชิมิ ยากิโทริ สเต็ก เนื้อวากิว และอีกมากมาย พร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ อย่าง เบียร์ หรือ ม็อคเทล ที่สามารถเติมได้ไม่อั้น ใครเลิกงานใกล้ๆลาดพร้าวไม่อยากเซ็งกับรถติดนานๆ ก็แวะมาชิลๆกันก่อนได้
Standard Menu w/ Free Flow Drink
บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น อิซากายะไม่อั้น เช่น แซลมอนสเปเชียล, ยำปลาดิบรวม เป็นต้นและรายการอื่นๆอีกมากมาย ลูกค้าที่จองผ่าน HH รับเพิ่ม Mocktail 1 แก้วต่อ 1 ท่าน
เริ่มต้น 888 บาท
ท/ท่าน
เวลาเปิด-ปิด ทุกวัน 11:00 – 23:45
ที่จอดรถ : มี
เคอิ อิซากายะ
Kei izakaya เป็นร้านอิซากายะ สุขุมวิท 42 ที่มีบรรยากาศแบบอินเตอร์ และ modern สะอาดสบายตา พร้อมกับเมนูที่มีความหลากหลายไม่ว่าจะเป็น ปลาทูตากแห้งย่าง ข้าวปั้นฮามาจิ ข้าวปั้นท้องปลาแซลมอล, เรนโบว์โรล หมืกดองวาซาบิ และชาเขียวที่แสนชื่นใจ ซึ่งดูแลความอร่อยโดยเชฟจรูญ หนึ่งในเซฟฝีมือดีจากร้าน เคอิ
นอกจากได้ลิ้มลองเมนูอิซากายะแล้ว ที่ด้านหน้าร้าน มีร้านชา Kei Matcha & Kohi ที่มีเครื่องดื่มชาเขียวและกาแฟ แบบ Organic ที่ไม่มีสี สารให้ความหวาน หรือกลิ่นสังเคราะห์ ใดๆ พร้อมเบเกอรี่และของหวานที่จะเติมความหวานหลังจากที่ได้ทานของคาวมาอย่างเต็มที่
Choose 7 Dishes for 2 Person
เลือกอาหารได้ 7 อย่าง สำหรับ 2 ท่าน เช่น ปลาทูตากแห้งย่าง, แก้มปลาบุรีย่าง, หอยเชล์ล, ข้าวหน้าเนื้อย่าง เป็นต้นและรายการอื่นๆอีกมากมาย
เริ่มต้น 1,190 บาท
ท/ท่าน
เวลาเปิด-ปิด ทุกวัน 11:00 – 22:15
ที่จอดรถ : มี
โนมิโมโน อิซากายะ
Nomimono izakaya ร้านอาหารญี่ปุ่นอิซากายะ แถวราชพฤกษ์ 36 มีสวนแบบญี่ปั่นอยู่หน้าร้าน พร้อมกับข้างในร้านที่มีพื้นที่กว้างขวาง บรรยากาศแบบเป็นกันเอง ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นอันเรียบง่าย นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูแบบพรีเมียม อาทิ ซูชิ ซาชิมิ ด้ง(ข้าวหน้าต่างๆ) ยากิโซบะ และอีกมากมาย อิ่มไม่อั้นแบบบุฟเฟ่ต์
Nomimono Standard
บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นไม่อั้นเช่น ซูชิปลาไหล ซูชิหอยปีกนก ซูชิปลาแซลมอนซอสไซเคียว ซาชิมิ ปลาดิบ 3 ชนิด ข้าวห่อสาหร่ายไส้รวม เป็นต้น (รวมเครื่องดื่ม)
เริ่มต้น 790 บาท
ท/ท่าน
เวลาเปิด-ปิด ทุกวัน 11:00 – 19:30
ที่จอดรถ : มี
ร้านโทกะ สีลม
TOUKA ร้านอิซากายะ ย่านสีลม ที่มีสไตล์แบบเฉพาะตัวด้วยร้านแบบเคาน์เตอร์ ที่สามารถนั่งชมการทำอาหารจากเชฟ และครัวเปิดแบบ 360 องศา รวมไปถึงเพลิดเพลินกับการย่างไปพร้อมๆกับการพูดคุยและพบปะสังสรรค์กับเพื่อนๆ นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารญี่ปุ่นต้นตำหรับแท้ๆ ที่รับประกันคความอร่อยมากมายไม่ว่าจะเป็นโอโคโนมิ ไข่หอยเม่น โรลเนื้อวากิวเกรดพรีเมี่ยม เป็นต้น
Easy Dining Set per Person
เลือกอาหารได้ 4 อย่างสำหรับ1ท่าน เช่น OKONOMI DASHIMAKI, TONTEKI, WAGYU STEAK KAIDON and more menus
เริ่มต้น 890 บาท
ท/ท่าน
เวลาเปิด-ปิด ทุกวัน 11:00 – 23:00
ที่จอดรถ : มี
เป็นยังไงกันบ้างกับความรู้ของ อิซากายะ ที่นำมาฝากกันในวันนี้ อ่านจบแล้วหลังเลิกงานก็ลองชวนเพื่อนรู้ใจสักคน สองคนไปทานอาหารเล็กน้อยๆ พูดคุยเรื่องราวในแต่ล่ะวัน เพื่อฮีลใจให้พร้อมลุยในวันต่อไป ถ้าได้ไปร้านไหนมาแล้ว หรือมีร้านไหนแนะนำ ก็อย่าลืมแวะมาบอกกันได้นะ
สามารถติดตามโปรโมชั่น ที่ไม่ควรพลาดได้ที่ Facebook : Hungry Hub แหล่งรวมบุฟเฟ่ต์อันดับหนึ่งของไทย
