เชื่อว่าหลายๆ ต้องเป็นสาวกของ อาหารเกาหลี ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ถูกปากถูกใจ จนมีชื่อเสียงไปแล้วหลายประเทศทั่วโลก วันนี้ Hungry Hub ก็จะขอพาไปทัวร์หาของดี กับ 10 อาหารเกาหลี ยอดฮิต ถ้าได้ลองแล้วจะต้องร้องว่า 대박 (แทบัก) อย่างแน่นอน จะมีเมนูอะไรกันบ้าง ไปลุยกันเลย
10 อาหารเกาหลี ยอดฮิต ที่ไม่ควรพลาด
1. ต็อกบกกิ
นาทีนี้ไม่มีใครไม่มีใครไม่รู้จัก ต็อกบกกี กันอย่างแน่นอน ด้วยเมนูยอดฮิตที่เห็นกันได้บ่อยมากในซีรี่ส์เกาหลี และยังเป็นเจ้าแห่งสตรีทฟู๊ดในประเทศเกาหลี โดย ต็อกบกกิ หรือ 떡볶이 รู้หรือไม่ว่าเดิมที่เป็นเมนูชาววังแบบดั้งเดิม ในช่วงศตวรรษที่ 19 โดยมีชื่อเดิมว่า ต็อกบกกิในพระราชวัง สำหรับเมนูนี้ทำขึ้นมาจาก แป้งเค้กข้าว ที่นำไปผัดกับซอสโคชูจัง ซึ่งจะมีรสชาติที่เผ็ด จากจากสูตรดั้งเดิมที่ผัดกับเห็ดหอม ผัก และซีอิ้ว นั้นเอง
2. รามยอน
ว่าด้วยประโยคเด็ด ชวนไปกินรามยอนกันไหม หรือ รามยอน มอกโก คัลเร ที่หลายๆคนอาจจะเคยได้ยินกันในซีรี่ส์เกาหลีที่มีชื่อเรื่องว่า Mr. Queen ซึ่งมีความหมายแบบ 18+ แต่เอ้ะ เดียวก่อนอย่าพึ่งคิดไปไกลขนาดนั้น เพราะรามยอน หรือ 라면 คือ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป พูดภาษาไทยง่ายๆ ก็คือมาม่าฝั่งบ้านเขานั้นเอง ซึ่งรามยอนเป็นเมนูที่มีอิทธิพลอย่างมากในช่วงที่ Parasite กำลังฮิตและช่วงที่โควิด-19 กำลังระบาด เพราะผู้คนต้องกักตัวจึงทำให้เป็นเมนูที่สามารถทานได้ง่าย เพียงแค่ต้มกับน้ำร้อนเท่านั้น
3. กิมจิ
กิมจิ หรือ 김치 คือ ผักกาดขาว หัวไชเท้า ที่เอาไปดองเค็ม หมัก ด้วยเกลือ โคชูการู หรือเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อให้ได้หรือรสชาติที่ฉุน เผ็ด เปรี้ยวตามที่ต้องการ ส่วนมากเราจะได้ทานกิมจิในรูปแบบของเครื่องเคียง ทานคู่อาหารเกาหลีอื่นๆ หรือ ทานคู่กับเครื่องดื่ม เรียกได้เลยว่าเป็นเมนูที่เข้าขากับทุกมื้อได้อย่างแท้จริง
4. จาจังเมียน หรือ จาจังมยอน
จาจังเมียน หรือ จาจังมยอน คือ เมนูที่ผสมกันระหว่างเส้นบะหมี่ 면 หรือ อาจจะใช้เส้นสปาเก็ตตี้ หรือ เส้นอุด้งมาทดแทนได้ คู่กับน้ำซอสสีดำ 자장 ที่ปรุงด้วยซอสถั่วดำที่หมักได้ที่ ผัดกับเนื้อสัตว์เช่นหมู ไก่ เห็ด และกะหล่ำปลี แล้วเอาไปราดบนเส้นบะหมี่ โดยเมนูนี้ก็จะมีความเค็ม และความหวานที่เกิดจากการหมักของซอส และความนุ่มของเส้นที่เข้ากันได้อย่างดี
รู้หรือไม่ 2 เดือนหลังจากวันวาเลนไทน์ ก็คือ 14 เมษายนเป็นวัน Korean Black Day จะเรียกง่ายๆ ว่าวันคนไม่มีแฟน ซึ่งใครที่เป็น คนโสด ก็จะทานจาจังมยอน โดยเป็นความเชื่อที่ว่าถ้าเกิดได้ทานจาจังมยอนในวันนั้นก็จะเหมือนกับการขอพร ขอโชคให้สมหวังในด้านความรัก มีคนมาจีบไวๆนั้นเอง
5. บิบิมบับ
บิบิมบับ (비빔밥) คือ ข้าวยำเกาหลี โดยคำว่า บิบิม มีความหมายว่า การผสม หรือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และ บับ 밥ที่มีความหมายว่าข้าว ซึ่งชื่อดั้งเดิมในยุคโชซอน หรือ พ.ศ. 2343 มีชื่อเรียกว่า ฮวาบัน โดยสาเหตุที่มีชื่อเรียกแบบนี้เพราะว่า บิบิมบับจะมีการจัดวางหน้าตาของอาหารคล้ายคลึงกับดอกไม้นั้นเอง โดยส่วนใหญ่วัตถุดิบที่จะใส่ลงไปในเมนูนี้ก็จะเป็น ข้าว เนื้อ ผัก ซอสโคซูจัง และไข่
6. จัมปง
ใครเคยดูซีรี่ส์ It’s Okay to Not Be Okay มาก่อน จะต้องร้องอ่อ! กับเมนูนี้อย่างแน่นอน เพราะเมนูนี้เป็นเมนูจานโปรดของพระเอกโอปป้าขวัญใจสาวๆ อย่าง มุนคังแท (คิมซูฮยอน) โดยจัมปง 짬뽕 คือ เมนูที่เป็นการรวมตัวของอาหาร 3 สไตล์ ทั้งอาหารเกาหลี อาหารจีน และอาหารญี่ปุ่น สามารถเรียกได้อีกแบบว่า ชัมปง ซึ่งเมนูนี้จะเป็นเมนูบะหมี่ใสที่ใส่เครื่องเป็นอาหารทะเล หลายหลายแบบทั้ง หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก โดยในรูปแบบจัมปง จะต่างจากซัมปงตรงที่น้ำซุปจะมีรสชาติที่เผ็ดกว่าด้วยการใช้ โคชูการู หรือ พริกป่นเกาหลีนั้นเอง
7. คิมบับ
ถ้าอาหารญี่ปุ่นมี ข้าวห่อสาหร่าย เกาหลี ก็คงเป็น คิมบับ ซึ่งคิมบับ ก็คือเมนูแนวสตรีทฟู้ดที่มีการดัดแปลงมาจาก โนริมากิ แต่มีความแตกต่างกันขั้วตรงข้ามอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าจะเป็นการใช้เกลือ และน้ำมันงา ปรุงกับข้าวที่หุงเรียบร้อยแล้ว เพื่อให้เกิดความหอม โดยไส้ด้านในก็จะเป็นพวกผักดอง กิมจิ เนื้อบุลโกกิ แถมต้องปิดท้ายด้วยหัวไชเท้าดอง โดยคิมบับจะไม่นิยมใช้วัตถุดิบที่ไม่สด เช่น ปลาดิบ เป็นต้น
8. จับเช
จับเช 잡채 คือ ผัดวุ้นเส้น หรือ จะเรียกว่าราดหน้าเกาหลีก็ได้ โดยวุ้นเส้นเกาหลีที่ใช้ส่วนใหญ่จะทำมาจาก มันหวาน สามารถใช้เส้นธรรมดาแทนได้ แต่เส้นแบบเกาหลีจะนุ่มกว่าและไม่อึดง่าย นำไปผัดกับน้ำมันงา เนื้อ เห็ดหอม ซอสถั่วเหลือง ไข่ สามารถทานแบบกำลังร้อนๆ หรือ เย็นแล้วก็อร่อยไม่แพ้กัน
9. กิมจิชิเก
พูดถึงเมนูซุปที่เคยเป็นที่นิยมในซีรี่ส์ดังอย่าง Itaewon Class ก็ต้องนึกถึง กิมจิชิเก หรือ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน กันแน่ๆ เลยใช่ไหม ซึ่ง กิมจิชิเก 김치찌개 คือ ซุปกิมจิ ที่มักจะนิยมทานในช่วงหน้าหนาวของเกาหลี โดยเป็นเมนูที่มีวัตถุดิบหลักๆ เพียงไม่กี่อย่าง เช่น เนื้อ หรือ เนื้อหมู ผักต่างๆ เห็ด เต้าหู้อ่อน กิมจิ และ โคชูจัง สามารถใช้ โคชูการู ได้ด้วยเช่นเดียวกัน
10. ชีแม็ก
ชีแม็ก 치맥 คือ ไก่ทอดเกาหลี แต่พออ่านดีๆ ถึงขั้นต้องร้อง วอเอ้ะ? ชื่อนี้มีแค่นี้เองงั้นหรอ จริงๆแล้ว ไก่ทอดเกาหลี มักจะนิยมทานคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น เบียร์ โซจู มักกอลลี เป็นต้น ซึ่งในร้านอาหารเกาหลีการสั่งไก่ทอดคู่กับเครื่องดื่มมักจะเหมาะกับทานระหว่างการสังสรรค์ พูดคุย เปิดอกเปิดใจคุยเรื่องราวต่างๆ เรียกได้ว่า ทานคนเดียวมันเหงา มาด้วยกันจะสนุกกว่า
เป็นยังไงกันบ้างกับ 10 อาหารเกาหลี ยอดฮิต ของดีแดนกิมจิ ที่นำมาฝากกันในบทความนี้ ถ้าอ่านจบแล้วเริ่มหิว หลังเลิกงานลองชวนเพื่อนๆ คนที่รู้ใจ ไม่หาร้านนั่งชิวๆ เพลิดเพลินไปกับบรรยากาศใหม่ๆ กันดูสักครั้ง แต่ถ้ายังหาร้านที่โดนใจไม่ได้ ก็สามารถเข้าไปดูร้านอาหารเกาหลี พร้อมกับดีลสุดพิเศษมากมาย ที่ Hungry Hub กันได้เลยจ้า
